پارسینه: طرز تهیه کیک گوشت خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده و قارچ
۰۴ خرداد ۱۴۰۱ - ۰۹:۰۰
۰
مواد لازم برای کیک گوشت

آرد سفید ۲ پیمانه
ماست شیرین ۱ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
پنیر پیتزا به میزان لازم
مواد لازم برای سس گوشتی
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
قارچ ۵ عدد
فلفل دلمه خرد شده ۱/۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
روغن به میزان لازم
نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم


۱. طرز تهیه کیک گوشت خوشمزه
اولین کار برای تهیه کیک گوشت، درست کردن سس گوشتی است، برای این کار ابتدا پیاز را نگینی کرده، داخل تابه‌ای روغن ریخته و پیاز را داخل تابه تفت می‌دهیم طلایی که شد؛ فلفل دلمه‌ای و قارچ را می‌افزاییم بعد از اینکه تفت خوردند گوشت چرخ کرده، نمک و آویشن را افزوده و تا جائی که رنگ گوشت تغییر کند و عطر مطبوعی از سس خارج شود، مواد را تفت می‌دهیم در نهایت کار رب گوجه فرنگی را افزوده و خوب تفت می‌دهیم تا رنگ رب آزاد شود و بعد از روی حرارت برمی داریم.

۲. مرحله دوم: آماده سازی خمیر کیک
تخم مرغ‌ها را که به دمای محیط رسیده است، داخل کاسه‌ای ریخته و به همراه نمک، فلفل ۵ دقیقه خوب مخلوط کنید تا حجم آن دو برابر شود. حالا ماست و روغن مایع را می‌افزاییم و خوب مخلوط می‌کنیم.

۳. مرحله سوم: افزودن آرد
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۳ مرتبه الک می‌کنیم و در نهایت به تدریج به مواد افزوده و با یک لیسک آرد را به خورد مواد دیگر می‌دهیم تا خمیر یکدستی فراهم آید.

۴. مرحله چهارم: ریختن مواد کیک گوشت در قالب
قالب مخصوص تهیه این کیک گوشتی را با روغن چرب کرده و بعد آرد پاشی می‌کنیم حالا نیمی از خمیر آماده شده را داخل قالب ریخته و از مواد گوشتی با ۱ سانتی متر فاصله از دیواره ظرف ریخته و روی مواد گوشتی را پنیر پیتزا می‌ریزیم و خوب پخش می‌کنیم حالا با باقی مانده خمیر روی مایه گوشتی را روکش می‌کنیم.

۵. مرحله آخر: پخت کیک گوشت
کیک را در فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۵۰ دقیقه می‌پزیم بعد از سپری شدن این زمان با خلال چوبی کیک را تست کنید. اگر خمیر به خلال نچسبید یعنی کیک مغز پخت شده از فر خارج کرده از قالب هم خارج کنید و در کنار انواع سس‌ها نوش جان کنید.
ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2