مواد لازم برای نخود پلو

  • نخود    1 پیمانه
  • برنج    3 پیمانه
  • سینه مرغ ریز خرد شده    400 گرم
  • پیاز    1 عدد
  • کره    به میزان لازم
  • نمک و فلفل    به میزان لازم
  • زعفران دم شده    به میزان لازم
  • شوید خشک    به میزان لازم

 

1. طرز تهیه نخود پلو سبز ترکیه

مرحله اول آماده سازی نخود: برای این کار، ابتدا نخود سبز را پاک کرده و می شوییم داخل قابلمه را آب پر کرده و روی حرارت می گذاریم به جوش که آمد نخود را داخل آب جوش ریخته و اجازه می دهیم تا 10 دقیقه بپزد و بعد آبکش می کنیم.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی مرغ

ابتدا تابه ای را روی حرارت گذاشته و مقداری کره داخل آن می ریزیم. سپس پیاز ها را نگینی خرد کرده و داخل کره تفت می دهیم تا طلایی شود. حالا مرغ را به همراه نمک، فلفل به پیاز افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا تفت بخورند؛ در نهایت زعفران را افزوده و از روی حرارت برمی داریم.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی برنج

برنج را پاک کرده می شوییم و به مدت 2 ساعت با نمک خیس می کنیم. داخل قابلمه مناسبی را آب ریخته و اجازه می دهیم تا به جوش آید. حالا برنج را به آب در حال جوش می افزاییم و زمانی که برنج به سطح آب آمد نخود را به برنج افزوده و برنج را آبکشی می کنیم.

 

4. مرحله چهارم: دم گذاشتن نخود پلو

داخل قابلمه مناسبی را کمی کره ریخته و ته دیگ دلخواه را ته قابلمه می گذاریم حالا از برنج و نخود آبکش شده، مرغ و شوید به صورت لایه ای می ریزیم تا مواد کاملا تمام شود. بعد یک قاشق غذا خوری کره را ذوب کرده و یک قاشق غذا خوری زعفران به آن افزوده و روی برنج می ریزیم.

 

5. مرحله آخر: سرو نخود پلو

حالا نخود پلو دم کشیده را در ظرف مناسبی کشیده و در کنار سالاد شیرازی نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه نخود پلو با مرغ و شوید

  • برای این غذا اگر شوید ساطوری تازه استفاده کنید بسیار عالی می شود.
  • این غذا جایگزین بسیار خوبی برای کسانی است که به فابیس مبتلا هستند و منع مصرف باقالی دارند.
  • می توانید روغن را جایگزین کره کنید.