مواد لازم برای آش سبزیجات

  • لوبیا چشم بلبلی 1/2 پیمانه
  • ساقه کرفس نگینی شده 2 عدد
  • کدو سبز نگینی شده 2 عدد
  • کلم قمری نگینی شده 1 عدد
  • پیاز نگینی شده 1 عدد
  • برنج نیم دانه 50 گرم
  • سبزی آش 100 گرم
  • روغن به میزان لازم
  • نمک، فلفل، زردچوبه، پودر کاری و پودر زنجبیل به میزان لازم

 

1. طرز تهیه آش سبزیجات خوشمزه و مقوی

مرحله اول آماده سازی لوبیا چشم بلبلی: ابتدا لوبیا را پاک کرده و می شوییم و به مدت 4 ساعت خیس می کنیم و بعد از گذشت این مرحله لوبیا چشم بلبلی را به همراه کمی زرد چوبه داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت می گذاریم تا کاملا پخته شود.

 

2. مرحله دوم: تهیه آش سبزیجات

حالا داخل قابلمه ای کمی روغن می ریزیم و پیاز نگینی شده را داخل آن خوب تفت می دهیم طلایی که شد کرفس، کدو، کلم قمری، زرد چوبه، ادویه کاری و فلفل سیاه افزوده و همه مواد را با هم خوب تفت می دهیم.

 

3. مرحله سوم: افزودن برنج

حالا برنج شسته شده را به همراه سبزی آش به مواد در حال تفت خوردن می افزاییم و تا جایی که روی مواد پوشیده شود آب جوش می ریزیم تا برنج و سبزیجات کاملا پخته شود.

 

4. مرحله چهارم: افزودن لوبیا چشم بلبلی

حالا مواد کاملا پخته و کمی به غلظت رسیده است در این مرحله لوبیای چشم بلبلی را به آش می افزاییم و اجازه می دهیم تا 30 دقیقه دیگه با هم پخته و کاملا جا افتاده شود.

 

5. مرحله آخر: سرو آش سبزیجات

در نهایت نمک آش سبزیجات را اندازه می کنیم و داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار آب نارج نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه آش سبزیجات

  • می توانید بعد از پخت آش آن را پوره کرده و به شکل پوره سرو کنید.
  • سبزی این آش شامل (تره-جعفری-گشنیز) می باشد.
  • می توانید به جای آب از عصاره گوشت استفاده کنید.