مواد لازم برای ترشی بندری

  • بادمجان قلمی    5 عدد
  • سیب زمینی ترشی    5 عدد
  • هویج    4 عدد
  • فلفل تند    5 عدد
  • پیاز ریز    15 عدد
  • کرفس    5 شاخه
  • سیر    2 بوته
  • تمبر هندی    2 بسته
  • سرکه    1/5 پیمانه
  • گشنیز    500 گرم
  • نعنا و ترخون    3 قاشق غذا خوری
  • گلپر    3 قاشق غذا خوری   
  • نمک، فلفل، زرد چوبه        به میزان لازم

 

1. طرز تهیه ترشی بندری خانگی تند و خوشمزه
گشنیز را پاک می کنیم و می شوییم بعد روی پارچه ای پهن می کنیم تا کاملا خشک شود و بعد آن را ساطوری می کنیم.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات
حالا هویج، سیب زمینی ترشی، هویج و بادمجان را پوست گرفته و نگینی ریز می کنیم. سیر و پیاز را هم پوست گرفته و خرد کنید حالا تمامی مواد را روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شوند.


3. مرحله سوم: آماده سازی تمبر هندی
تمبر هندی را با آب باز کنید و از صافی عبور دهید بعد با سرکه مخلوط کنید.


4. مرحله چهارم: افزودن ادویه ها
تمامی ادویه های گفته شده را به تمبر هندی و سرکه می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.


5. مرحله پنجم: تهیه ترشی بندری
داخل کاسه بزرگی تمام موادی را که آماده کرده بودیم را با هم مخلوط می کنیم و ترکیب تمبر هندی و سرکه را هم افزوده و خوب مخلوط می کنیم.


6. مرحله آخر: سرو و نگهداری ترشی بندری
ترشی بندری
 آماده شده را داخل شیشه های خشک و تمیزی ریخته، درب آنها را ببندید و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان.


نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی بندری فوری بازاری

  1. می توانید بادمجان و هویج را در مخلوط تمبر هندی و سرکه به مدت 5 دقیقه بپزید.
  2. این ترشی باید در تمام مدت در یخچال نگهداری شود.
  3. می توانید رب انار را جایگزین تمبر هندی کنید.