اسموتی کیوی و آناناس

در صفحه مربوط به طرز تهیه اسمتوی آناناس و زنجبیل به تعدادی از خواص آناناس و محل تهیه آن اشاراتی کردیم. در اینجا می خواهیم شما را با میوه کیوی و خواص فوق العاده آن آشنا کنیم. کیوی از گیاهان معروف چین و در واقع میوه ملی چین است. پوست این میوه قهوه ای و میوه داخل آن سبز رنگ است. این گیاه ابتدا در جنوب چین کشت می شده است ولی کم کم این میوه به کشورهای دیگر راه پیدا کرده و در ابتدای قرن بیستم وارد نیوزلند شده و در آنجا به صورت تجاری کشت شده است. نام این میوه را از پرنده ای در نیوزلند برداشته اند. کیوی سرشار از ویتامین C می باشد. مقدار پتاسیم آن از نظر وزنی تا حدی کمتر از موز است. همچنین دارای ویتامین A ,E, کلسیم, آهن و اسیدفولیک می باشد. یک عدد کیوی متوسط ۴۶ کالری انرژی دارد. کیوی دارای مقادیر زیادی آنزیم حل کننده پتاسیم به نام پاپایین است که از نظر تجاری برای نرم کردن گوشت مفید است اما احتمال دارد برای برخی افراد آلرژی زا باشد. بویژه افرادی که به آناناس حساسیت دارند مستعد حساسیت به این میوه نیز هستند. این آنزیم با پختن میوه به سرعت از بین می رود. استفاده از کیوی خام در دسرهای حاوی شیر یا هر فراورده لبنی دیگر نامناسب است زیرا این آنزیم در عرض چند دقیقه در حالیکه بوی بسیار بدی تولید می کند شروع به حل کردن پروتئین شیر می نماید. کیوی مانند قرص آسپرین موجب رقیق شدن خون شده از ایجاد پلاک در خون جلوگیری می کند. این میوه به دلیل خاصیت کاهندگی که بر سطح تری گلیسیرید دارد از غلظت خون می کاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سکته ها جلوگیری می کند.