.svg)
آش ترشی
پارسینه: آش ترشی انواع مختلفی دارد و در هر شهر بنا به ذائقه ساکنان آن شهر و مناسبتی که وجود دارد این آش را تهیه می کنند ، مواد مورد استفاده در هر شهر متفاوت است .در اینجا می خواهیم شما را با آش ترش سمنان آشنا کنیم.
در آش ترشی از سبزیجات خاصی استفاده می کنند حبوبات و سبزیجات موجود در این غذا از منابع خوب فیبر گیاهی بوده و در پیشگیری از یبوست و سرطان های روده بزرگ موثر است. البته سبزیهایی که در این غذا از آنها نام برده می شود بیشتر در مناطق استان سمنان یافت می شود و شاید کمتر در شهر دیگری به چشم بخورد اما برای این سبزیها نیز جایگزینی وجود دارد و می توان از مشابه آنها نیز استفاده کرد.
از مهمترین چاشنی های این غذا ترشی سیب جنگلی است که طعم خاصی به این غذا می دهد و حتما باید استفاده شود از جمله خواص آن میتوان به این موارد اشاره کرد از جمله :هضم غذا را راحت تر می سازد با کلسترول ، فشار خون بالا، پیری و عفونت گوش مقابله می کند.
مواد لازم
- لوبیا : 1 پیمانه
- عدس : 1 پیمانه
- نخود : 1 پیمانه
- برنج : 1 پیمانه
- گشنیز خرد شده : نصف لیوان
- جعفری خرد شده : 1 لیوان
- شنبلیله خرد شده : نصف لیوان
- رب : 2 قاشق غذاخوری
- آرد گندم : 2 قاشق غذاخوری
- ترشی سیب جنگلی : 1 قاشق غذاخوری
- روغن : به مقدار لازم
- سیر : 1 بوته
- نمک : به مقدار لازم
- ادویه کاری : به مقدار لازم
- زیره : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
مراحل
- گام 1
ابتدا لوبیا ، نخود ، عدس هر کدام را جداگانه در آب می پزیم.
- گام 2
سبزیجات را مقداری تفت داده سپس در مقدار کمی آب می پزیم تا نرم شود .و در انتهای آش به آن اضافه کنید 30 دقیقه مانده به پایان پخت.
- گام 3
سپس برنج را به آن اضافه می کنیم .
- گام 4
می توانید زمانی که تمام مواد را با هم مخلوط کردید سبزی ها را بدون پخت به مواد پخته شده اضافه کنید و آب بریزید تا پخته شود
- گام 5
پس از پخته شدن مواد رب ، ترشی و نمک را اضافه می کنیم.
- گام 6
سپس سیر را جداگانه در روغن تفت می دهیم و آرد را به آن اضافه می کنیم و در آش می ریزیم.
- گام 7
پس از 10 دقیقه آش آماده است.
- گام 8
برای سبزی دو نوع مرحله پخت وجود دارد اینکه شما کدام را استفاده کنید اختیاری است.
ارسال نظر