خورش کرفس با مرغ
پارسینه: کرفس از سبزیجاتی است که به دلیل طعم فوق العاده اش استفاده از آن در تهیه خورش ها رواج دارد.
مواد لازم
- سینه مرغ: ۱ عدد
- کرفس خرد شده: ۲۰۰ گرم
- پیاز بزرگ خرد شده: ۱ عدد
- نعنا و جعفری خرد شده: ۲ پیمانه
- محلول زعفران: ۳ قاشق غذاخوری
- آب غوره: ۳ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه : به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
مراحل
- گام 1
پیازها را به همراه مقدار مناسبی روغن در قابلمه ریخته و آنها را سرخ کنید تا جایی که تغییر رنگ داده و به خوبی سرخ شوند.
- گام 2
سپس زردچوبه را به پیازها اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- گام 3
بعد از سرخ شدن پیازها سینه مرغ را که خرد کرده اید داخل قابلمه ریخته و به همراه پیازها و نیز نمک، فلفل تفت دهید
- گام 4
رب و محلول زعفران را نیز به مرغ در حال پخت بیفزایید.
- گام 5
بعد از گذشت 5 الی 8 دقیقه 1/5 پیمانه آب به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد به آرامی و روی شعله ملایم پخته شوند.
- گام 6
در هنگامی که مرغ ها در حال پخته شدن است کرفس ها را شسته، خرد کنید و آنها به همراه جعفری و نعنای خرد شده در تابه ای به خوبی تفت دهید.
- گام 7
پس از این که خورش درون قابلمه به خوبی پخته شد و خامی مرغ از بین رفت، سبزی های سرخ شده را همراه با آبغوره و یا آبلیموی تازه به خورش اضافه کنید.
- گام 8
حدود نیم ساعت را صرف جا افتادن خورش کنید .
- گام 9
سپس می توانید خورش را سرو کرده و به همراه پلو میل کنید.
ارسال نظر