مرجو خورش

نام دیگر این غذا، خورش عدس طالقان می‌باشد. البته با توجه به مواد اولیه گفته شده برای طبخ این غذا، شما می‌توانید مقدار آن و یا هر یک را اضافه و یا کم کنید. در واقع اگر شما به دنبال طبخ یک غذای گیاهی و سالم برای خود هستید، نیز می‌توانید گوشت قرمز را برای این غذا حذف نمایید و یک غذای گیاهی را برای خود طبخ و آماده کنید. این خورش هم با پلو در وعده ناهار و ظهر سرو می‌شود و هم، چون شبیه خوراک بوده، می‌توان در وعده شام و با نان آن را سرو کرد.
مرجو خورش، یک خورش سالم و مقوی و همچنین غذای اصیل ایرانی است که می‌توانید از انواع مزایای آن بهره‌مند شوید. در واقع همان طور که می‌دانید عدس یک منبع مغذی از مواد معدنی، چون پروتئین، ویتامین‌های C، B۶، B۲، B۱، A، فسفر، پتاسیم، منیزیم، آهن و… می‌باشد. هر یک از این مواد معدنی موجب ده‌ها فایده و خواص برای بدن، چون سلامت قلب و عروق، بهبود عملکرد مغز، جلوگیری از پوکی استخوان، کنترل کلسترول، کنترل دیابت، رفع کم خونی، حفظ سلامت پوست و مو و… می‌شود. از این رو تنها یک ماده عدس در این خورش لذیذ و خوشمزه می‌تواند فواید و خواص عالی را فراهم نماید. پیشنهاد می‌کنیم که حتما این خورش را در منزل طبخ و از طعم و فواید آن بهره‌مند شوید.
از دیگر انواع خورش محلی و خوشمزه می‌توان به خورش غورابه، خورش پرتقال با مرغ، خورش لوبیا سبز و گوشت، خورش کرفس با گوشت، خورش دال عدس، خورش مرغ با سس آلبالو، خورش چغرتمه، خورش زرشک و خورش گولاش اشاره کرد.