سیب پلو کرمانشاهی کردی
من تلفیقی از دستور خانم کرد بچه و خانم کتابی را استفاده کردم و نتیجه اش این پلوی خوشمزه و راحت شد.
مواد لازم :
برنج ۳ پیمانه
شوید تازه ۲ مشت
سیب زمینی درشت یک عدد
فیله مرغ ۴ عدد
نمک ، فلفل ، زنجبیل و زعفران به میزان لازم
پیاز کوچک یک عدد و سیر سه حبه برای برنج
پیاز متوسط یک عدد برای پخت مرغ
رب ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
اول از همه فیله های مرغ را با یک لیوان آب ، کمی زردچوبه ، نمک و زنجبیل و یک قاشق رب و یک عدد پیاز متوسط ۴ قاچ شده بذارین با حرارت ملایم بپزن.
یادتون باشه که آب زیادی برای پخت مرغ استفاده نکنید چون مرغتون بی میزه میشه ، از همون یک لیوان آب شروع کنید ، اگه وسطاش لازم بود کمی آب جوش بهش اضافه کنید.
فیله خیلی سریع می پزه و زمان زیادی برای پخت لازم نداره.
تو این فاصله برنج را بشورید ، بهش به اندازه ۳ پیمونه آب اضافه کنید ، بسته به نوع برنجتون البته ، شاید کمتر یا زیادتر لازم باشه ، سیب زمینی را مکعبی کوچیک خرد کنید و به برنج اضافه کنید ، شوید را هم اضافه کنید ، کمی زعفران آب کرده هم به موادتون اضافه کنید ، یک تا ۲ قاشق روغن بریزید توی برنج و اجازه بدین برنج آبش جوش بیاد با حرارت تقریبا زیاد ، وقتی آب برنج جوش آمد ، حرارت را ملایم تر کنید و بذارین آب برنج تقربیا کشیده بشه.
از این مرحله به بعد اختیاری است یا بذارین برنجتون همین طوری دم بکشه ، البته با قاشق حتما برنج را کوت کنید وسط قابلمه و ۴ ۵ تا سوراخ هم با ته قاشق روش ایجاد کنید و بذارین با حرارت ملایم دم بکشه.
یا عین من کف یک قابلمه دیگه روغن بریزید ، سیب زمینی حلقه شده بذارین ، برنج را بریزین روی سیب زمینی ها ، دور برنج را جمع کنید به طرف وسط قابلمه ، ۲ تا ۳ حبه سیر پوست کنده توی برنج فرو کنید ، به علاوه اون پیاز کوچیک که گفتم را ۴ قاچ کنید و بذارین وسط برنج.
اینو از خانم کتابی یاد گرفتم و خوشم آمد.
برنج بوی سیر میگیره ، ۵ شنبه ها من دوست دارم سیر بخورم ، روزهای دیگه هفته معمولا از این لذت فراری هستم ، زمستونا با خوردن سیر و پیاز میتونید خودتون را در مقابل سرما خوردگی بیمه کنید.
بعد دور تا دور برنجتون کمی آب جوش بریزید و بذارین با حرارت ملایم ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشه و ته دیگ هم برشته بشه.
این عکسو داشته باشید.
من تا حالا اینطوری برنج درست نکرده بودم ولی به نظرم فرو کردن سیر داخل پلوهای مخلوط خیلی روش خوبیه ، من که دوست داشتم.
پلو که دم کشید بریزید داخل ظرف مورد نظر اون پیاز را به عنوان تزئین وسطش بذارین و با مرغ پخته شده سرو کنید ، این پلو را با گوشت چرخ کرده هم میتونید سرو کنید ، یکی از دوستان میگفتن که لابه لاش دارچین هم می پاشن ، اون طوری خیلی خوشمزه تر هم میشه.
بفرمائییییید.
