طرز تهیه کشک کدو

کشک کدو مانند کشک بادمجان از جمله غذاهای خاصی است که هر کسی آن را دوست ندارد ولی برای کسانی که عاشق کدو هستند غذایی متنوع و بسیار لذیذی خواهد بود.

مواد لازم کشک کدو

• کشک 1 پیمانه
  کدو سبز 750 گرم
  پیاز داغ 2 قاشق غذا خوری
  سیر داغ و نعنا داغ به مقدار لازم
  فیله گوجه فرنگی 4 عدد
  پودر مغز گردو برای تزیین به مقدار لازم
  نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  روغن به مقدار لازم

مواد لازم مناسب 5 نفر

طرز تهیه:

زمان تهیه 30 دقیقه
زمان پخت 45 دقیقه

1. شش عدد از کدوها را پس از پوست گرفتن، خرد نموده و سرخ کنید.
2. نیمی از پیاز داغ، سیرداغ و فیله های گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه نموده و چند بار هم بزنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن ها اضافه کنید.
3. سپس حرارت را ملایم نموده و درب ظرف را بگذارید تا کدوها با آب گوجه فرنگی بپزند.
4. بعد از آن که آب غذا کشیده شد، نیمی از کشک را اضافه نموده و شعله را خاموش کنید.
5. سپس کدوهای خرد شده و گوجه فرنگی را با گوشت کوب کاملا بکوبید تا نرم شود.
6. چهار عدد از کدوهایی را که کنار گذاشته اید، از وسط نصف کرده و سرخ کنید و اجازه دهید تا این کدوها نیز کمی بپزند.
7. مغز کدوهای دو نیم شده را خارج نموده و در ظرف بچینید و وسط آنها را از مخلوط کشک کدو و گوجه فرنگی پر کنید و روی آن را با بقیه پیاز داغ، سیرداغ، پودر گردو، نعنا داغ و کشک تزیین نمایید.

منبع:وب‌سایت سرآشپز پاپیون