گوناگون

غذای محلی گیلانی؛ مرغ ترش گیلانی

غذای محلی گیلانی؛ مرغ ترش گیلانی

پارسینه: مرغ ترش گیلان از مجموعه دستورغذایی های محلی است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. مرغ ترش، این غذای محلی و خوشمزه ی استان گیلان را بپزید و از خوردن آن لذت ببرید.

مرغ ترش گیلان از مجموعه دستورغذایی های محلی است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. مرغ ترش، این غذای محلی و خوشمزه ی استان گیلان را بپزید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم:

  • روغن به میزان لازم
  • سبزیهای معطر ۱ کیلوگرم
  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۴ حبه
  • مرغ ۱ عدد
  • لپه ۱۰۰ گرم
  • زردچوبه به میزان لازم
  • آبلیمو ۱ پیمانه
  • نمک به میزان لازم
  • فلفل به میزان لازم
  • تخم مرغ ۲ عدد

مرغ ترش گیلان

طرز تهیه:

1-در ماهیتابه ای بزرگ کمی روغن بریزید و سبزی ها را در آن تفت دهید.

2-در این میان، در قابلمه ای کمی روغن بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. مرغ و لپه را اضافه کنید و تفت دهید ، به آن ها زردچوبه بزنید و کمی تفت دهید. بر روی آن ها ۲ لیوان آب بریزید و بگذارید تا مرغ و لپه کاملا پخته و نرم شوند.

3-سبزی تفت داده شده را به مواد اضافه کنید و برای ۶۰ دقیقه بپزید.

4-آب لیمو، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و بگذارید تا خورش جا بیافتد.

5-در پایان تخم مرغ های زده شده را در آن بریزد و بگذارید تا پخته شوند.

6-خورش را در ظرف مورد نظر بکشید و به همراه برنج میل کنید.

نکات:

1- سبزی مرغ ترش شامل جعفری، گشنیز و سبزی محلی خالواش است. می توانید به جای خالواش از نعناع و یا حتی پونه استفاده کنید. سبزی ها را پاک کرده و تمیز بشویید. آن ها را ریز خرد کنید.

2- پیاز را ریز خرد کنید. سیر را هم با کنار چاقو له کرده و ریز خرد کنید.

3- می توانید از فیله ی مرغ هم استفاده کنید. در صورت تمایل آن ها را خرد کنید.

4- لپه را از شب قبل خیس کنید. ترجیحا در این میان آب آن را چند بار عوض کنید.

5- می توانید به جای آب لیمو از آب نارنج، آب غوره یا آب انار استفاده کنید.

6- تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با چنگال هم بزنید.
منبع : وب‌سایت آشپزباشی
مرغ ترش گیلان از مجموعه دستورغذایی های محلی است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. مرغ ترش، این غذای محلی و خوشمزه ی استان گیلان را بپزید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم:

  • روغن به میزان لازم
  • سبزیهای معطر ۱ کیلوگرم
  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۴ حبه
  • مرغ ۱ عدد
  • لپه ۱۰۰ گرم
  • زردچوبه به میزان لازم
  • آبلیمو ۱ پیمانه
  • نمک به میزان لازم
  • فلفل به میزان لازم
  • تخم مرغ ۲ عدد

مرغ ترش گیلان

طرز تهیه:

1-در ماهیتابه ای بزرگ کمی روغن بریزید و سبزی ها را در آن تفت دهید.

2-در این میان، در قابلمه ای کمی روغن بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. مرغ و لپه را اضافه کنید و تفت دهید ، به آن ها زردچوبه بزنید و کمی تفت دهید. بر روی آن ها ۲ لیوان آب بریزید و بگذارید تا مرغ و لپه کاملا پخته و نرم شوند.

3-سبزی تفت داده شده را به مواد اضافه کنید و برای ۶۰ دقیقه بپزید.

4-آب لیمو، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و بگذارید تا خورش جا بیافتد.

5-در پایان تخم مرغ های زده شده را در آن بریزد و بگذارید تا پخته شوند.

6-خورش را در ظرف مورد نظر بکشید و به همراه برنج میل کنید.

نکات:

1- سبزی مرغ ترش شامل جعفری، گشنیز و سبزی محلی خالواش است. می توانید به جای خالواش از نعناع و یا حتی پونه استفاده کنید. سبزی ها را پاک کرده و تمیز بشویید. آن ها را ریز خرد کنید.

2- پیاز را ریز خرد کنید. سیر را هم با کنار چاقو له کرده و ریز خرد کنید.

3- می توانید از فیله ی مرغ هم استفاده کنید. در صورت تمایل آن ها را خرد کنید.

4- لپه را از شب قبل خیس کنید. ترجیحا در این میان آب آن را چند بار عوض کنید.

5- می توانید به جای آب لیمو از آب نارنج، آب غوره یا آب انار استفاده کنید.

6- تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با چنگال هم بزنید.
منبع : وب‌سایت آشپزباشی

ارسال نظر

اخبار مرتبط سایر رسانه ها
    اخبار از پلیکان

    نمای روز

    اخبار از پلیکان

    داغ

    حواشی پلاس

    صفحه خبر - وب گردی

    آخرین اخبار