طرز تهیه تاس کباب ساده، لذیذ و سنتی با گوشت و به و آلو

تاس کباب به عنوان یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی است که از مواد اصلی تشکیل دهنده آن می توان گوشت قرمز، آلو، پیاز، به و سیب زمینی را نام برد که ترکیب این مواد در کنار سس مخصوص آن طعم لذیذ و خوشمزه این غذا را دو چندان می کند. گوشتی که در این غذا استفاده می شود بیشتر از نوع گوسفندی و یا بز است و بهتر است که چربی دار باشد زیرا چربی طبیعی خود گوشت طعم بسیار لذیذ تر و چرب تری را به این غذا می بخشد. نکته ای که وجود دارد این است که این غذا علاوه بر این که بسیار خوشمزه است بسیار راحت و آسان نیز تهیه شده و در عین سادگی بسیار غذایی مفید و مقوی می باشد و به دلیل استفاده از گوشت و سیب زمینی در آن دارای مقدار زیادی پروتئین نیز می باشد.

مواد لازم برای تهیه تاس کباب سنتی

• گوشت گوسفندی چربی دار 600 گرم
• هویج 3 عدد
• به 2 عدد
• پیاز 2 عدد
• سیب زمینی 2 عدد
• آلو بخارا 20 عدد
• رب گوجه 2 ق غذا خوری
• زردچوبه 1 ق مربا خوری
• فلفل سیاه 1 ق چای خوری
• نمک و آبغوره به مقدار لازم
• آب به مقدار لازم

طرز تهیه تاس کباب با گوشت و به و آلو

مرحله اول: آماده سازی سبزیجات

ابتدا پیاز و سیب زمینی را به همراه هویج و به، به خوبی با آب سرد بشویید و پس از شستن آن ها پیاز و سیب زمینی را به همراه هویج پوست بگیرید و پس از پوست گرفتن، آن ها را به شکل حلقه ای ریز خرد کنید. بعد از آن ها نوبت خرد کردن به است پس به ها را نیز به شکل قیمه ای و درشت برش دهید و خرد کنید.

مرحله دوم: درست کردن سس تاس کباب

درون ظرفی رب گوجه را به همراه فلفل و زردچوبه و آبغوره بریزید و مقداری آب را نیز به آن ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سسی با بافت یکدست به دست بیاید.

مرحله سوم: قرار دادن مواد در قابلمه

آلو های بخارا را با آب سرد بشویید و بعد قابلمه ای را انتخاب کنید که چودنی و نچسب باشد تا در هنگام پخت مواد به قابلمه نچسبند و سپس به ترتیب ابتدا گوشت بعد از آن هویج و بعد آلو های بخارا و بعد پیاز ها را بچینید و سسی را که از قبل درست کرده بودید را روی همه جای مواد بریزید و پخش کنید. سپس سه لیوان آب هم به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید.

مرحله چهارم: پخت تاس کباب

ابتدا به مواد درون قابلمه زمان دهید تا آب آن ها به جوش بیاید و پس از آن که آب تاس کباب شروع به جوشیدن کرد درب قابلمه را برای مدت سه ساعت بگذارید و زیر آن را کم کنید و دوباره به مواد داخل قابلمه زمان دهید تا خوب بپزند پس از گذشت سه ساعت حالا نوبت اضافه کردن سیب زمینی های خرد شده به همراه مقداری نمک است پس آن ها را نیز به قابلمه اضافه کنید و دوباره به آن یک ساعت دیگر هم زمان دهید تا هم سیب زمینی ها بپزند و هم تاس کباب شما بهتر جا بیفتد و پس از آن هم غذای شما آماده سرو است زیر آن را خاموش کنید و در ظرف مورد نظر خود بریزید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه تاس کباب ساده با گوشت

1. به این غذا یک لایه گوجه فرنگی حلقه شده هم می توانید اضافه کنید.
2. می توانید به تاس کباب دنبه هم اضافه کنید.
3. به جای رب گوجه با توجه به علاقه یا ذائقه ی خود نیز می توانید ترشی انار را جایگزین کنید.
4. زمانه اولیه ای که برای پخت تاس کباب می دهید بستگی به نوع گوشت شما دارد بنابراین پس از پخت گوشت، سیب زمینی خرد شده را با نمک به آن اضافه کنید.
5. توجه داشته باشید که هر چه میزان آب این غذا در مراحل پایانی پخت آن کمتر باشد این غذا خوشمزه تر و لذیذ تر می شود.
6. این غذا را هم می توان با برنج سرو کرد و هم با نان البته بهتر است در صورتی که آن را با برنج سرو می کنید برنجی که استفاده می کنید ایرانی باشد.
7. برای اینکه مواد تاس کباب له نشوند بهتر است که آن را با کفگیر پهنی داخل ظرف مورد نظر بریزید.
8. این غذا نباید خیلی آب داشته باشد بنابراین بهتر است که در طول پخت آن مرتب به آن سر بزنید تا به محض آن که غذا پخته شد زیر آن را خاموش کنید.