طرز تهیه بورک گوشت با خمیر یوفکا

مغز آن می تواند از مایه گوشتی، مرغ یا سبزیجات و در مواردی مغزیجات و مرباجات به عنوان دسر، استفاده شود. این غذای سنتی ترکیه طرفداران زیادی دارد و جزو یکی از اجزای مهم مهمانی هایشان به حساب می آید.

طرز تهیه بورک گوشت با خمیر یوفکا

مرحله اول

برای تهیه بورک گوشت خوشمزه در ابتدای کار، کره را داخل یک تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا ذوب شود. پیاز را شسته و پوست کنده و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و درون کره تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود.

مرحله دوم

در این مرحله گوشت چرخ کرده را هم اضافه کرده و تفت می دهیم. کمی که تغییر رنگ پیدا کرد، دارچین، پاپریکا، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه تفت می دهیم تا پخته شود.

مرحله سوم

سپس تخم مرغ و جعفری خرد دشه را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. وقتی که تخم مرغ ها نیز پخته شد، از روی حرارت برداشته و می گذاریم مایه خنک شود. ورقه های فیلو را برداشته و با روغن یا کره ذوب شده و با استفاده از برس چرب می کنیم.

مرحله چهارم

حالا مواد را روی ورق ها قرار داده و از کناره ها تا می کنیم تا یک مستطیل درست شود. در ادامه محکم آن را نگه داشته و به صورت رول می پیچیم. بورک را روی ظرفی که با کاغذ روغنی پوشانده ایم، قرار می دهیم.

مرحله پنجم

در صورت تمایل برای اینکه بورکه ها خوشرنگ تر شوند، می توان ۱ عدد زده تخم مرغ زده شده را با ۲ قاشق غذاخوری شیر مخلوط کرد و با برس روی بورک ها مالید، سپس کمی دانه کنجد پاشید.

مرحله ششم

بورک را در فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه می پزیم تا قهوه ای و طلایی شود. وقتی که پخته شد، از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا از دما بیفتد. سپس آن را سرو می کنیم.