طرز تهیه محمره

طرز تهیه محمره

مرحله اول

برای تهیه محمره خوشمزه به روش سوریه ای ابتدا فلفل های دلمه ای را به سیخ می کشیم و به صورت مستقیم روی حرارت شعله گاز یا منقل ذغال قرار می دهیم تا به طور کامل کباب شده و نرم شوند.

مرحله دوم

پس از اینکه فلفل دلمه ای ها کاملا کباب شدند و پوست شان سیاه شد، آنها را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه فلفل دلمه ای های کباب شده را درون یک کاسه قرار داده و روی کاسه را با پلاستیک می پوشانیم.

مرحله سوم

این کار باعث می شود که بعد از خنک شدن فلفل دلمه ای ها، به راحتی پوست شان را جدا کنیم. در ادامه پس از اینکه فلفل دلمه ای ها خنک شدند، پوست و تخمه هایشان را به طور کامل خارج می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله فلفل دلمه ای را درون غذاساز یا میکسر می ریزیم، سپس مغز نان باگت را به همراه سس انار ( آموزش درست کردن سس انار )، زیره، سیر، فلفل قرمز و روغن زیتون به میکسر اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

حالا چند پالس می زنیم تا مواد به صورت کامل یکدست و شبیه پوره شوند. در ادامه نمک را به همراه مغز گردوی خرد شده اضافه کرده و فقط یک یا دو پالس دیگر می زنیم تا گردو کاملا پودر نشود و زیر دندان حس شود.

مرحله ششم

در این مرحله محمره آماده شده را از میکسر خارج می کنیم و درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم. در ادامه مقداری سبزی معطر مثل جعفری یا گشنیز خرد کرده و روی غذا می ریزیم، سپس آنرا به همراه نان سرو می کنیم.