مواد لازم حریره بادام
بادام ۶ عدد
آرد برنج ۲ قاشق سوپخوری
شیر ۱ استکان (۶۰ میلی لیتر)
شکر ۱ قاشق چایخوری
آب ½ استکان (۳۰ میلی لیتر)

دستور پخت حریره بادام

 

مرحله اول

ابتدا بادام ها را در آب جوش می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه کنار می گذاریم، پس از گذشت ۵ دقیقه بادام ها را داخل آب سرد می ریزیم و چند دقیقه صبر می کنیم. حالا پوست بادام ها را به راحتی با دست جدا می کنیم و در مخلوط کن می ریزیم.

 

مرحله دوم

در ادامه نصف استکان آب و ۱ قاشق چایخوری شکر به بادام ها اضافه می کنیم و چند پالس می زنیم تا مواد کاملا یکدست شوند. حالا بادام پوره شده را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

 

مرحله سوم

حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بادام پوره شده را روی حرارت ملایم هم می زنیم تا بپزد. در ادامه آرد برنج را داخل شیر سرد حل می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا گلوله های درون شیر به طور کامل از بین برود سپس به قابلمه اضافه می کنیم.

 

مرحله چهارم

حالا مواد را هم می زنیم تا به غلظت برسد، زمانی که غلظت حریره بادام شبیه به ماست شد آنرا از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه حریره بادام را داخل ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به وسیله مغز بادام یا هر مواد دیگری به سلیقه خود تزیین کرده و سرو می کنیم.

 

مرحله پنجم

نکته مهم در مورد نگهداری حریره بادام این است که می توانید تا دو روز آنرا در ظرف درب دار در یخچال نگهداری کنید. برای نگهداری در یخچال حتما اجازه دهید حریره بادام هم ددمای محیط آشپزخانه شود، سپس انرا در یخچال قرار دهید.