طرز تهیه کوفته عدس ، ترد و خوشمزه
پارسینه: کوفته عدس یکی از غذاهای خوشمزه خاورمیانه است که با روش‌ها و مواد متنوعی تهیه می‌شود. این کوفته خیلی سبک و ترد و در عین حال خوشمزه و مقوی است.
۱۰ آذر ۱۴۰۰ - ۱۳:۳۰
۰
طرز تهیه کوفته عدس ، ترد و خوشمزه

کوفته عدس یک غذای بسیار سالم و ساده است که در مدت زمان کمی طبخ می‌شود. این کوفته خیلی شبیه کوفته قلقلی‌های خودمان است ولی ماده اصلی تشکیل دهنده آن عدس است. این کوفته‌های بامزه را می توانید با ماکارونی، برنج یا فقط به همراه سبزیجات بخارپزشده میل کنید. بافت کوفته عدس بسیار لطیف است و با یک بار امتحان کردن طرفدارش می‌شوید. 

مواد لازم

  • روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
  • پیاز قرمز خردشده ۱ عدد متوسط
  • سیر خردشده ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • جعفری تازه ۱/۴ پیمانه
  • رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
  • پنیر پارمزان ۵ یا ۶ قاشق غذاخوری
  • نمک دریایی و فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای‌خوری
  • پودر سوخاری ۱ قاشق غذاخوری
  • چاشنی غذاهای ایتالیایی ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • عدس ۱ و ۱/۲ پیمانه
  • بذر کتان ۱ قاشق غذاخوری
  • آب ۲ و ۱/۲ قاشق غذاخوری

کوفته عدس ترکی

طرز تهیه کوفته عدس

مرحله اول

ابتدا یک ماهی‌تابه بزرگ را روی شعله متوسط گاز بگذارید تا گرم شود. در همین زمان، فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن کنید و اجازه دهید به خوبی گرم شود. سپس کف یک قالب مستطیل شکل فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

مرحله دوم

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل تابه بریزید، سپس پیاز قرمز و سیر خردشده را داخل آن ریخته و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه سرخ کنید. تابه را از روی شعله گاز بردارید.

داخل یک غذاساز، بذر کتان و آب را بریزید و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه اجازه دهید با هم مخلوط شوند. عدس‌‌ها را به همراه مقدار کافی آب داخل قابلمه بپزید.

مرحله سوم

عدس‌‌های پخته و خنک‌شده را همراه یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون، سیر و پیاز سرخ‌شده، چاشنی غذاهای ایتالیایی، جعفری تازه، رب گوجه، پنیر پارمزان، نمک دریایی و فلفل به بذر کتانی که در غذاساز ریخته بودید اضافه کنید. مواد را تا زمانی که خوب با هم مخلوط شوند با غذاساز مخلوط کنید.

مخلوط باید یک حالت خمیری داشته باشد. اگر مخلوط هنوز خیلی مرطوب است، پودر سوخاری خانگی معطر به آن اضافه کنید.

یک قاشق غذاخوری بردارید و با دقت به آن فرم دهید. مخلوط کوفته عدس انعطاف‌پذیر است، اما ترد و شکننده نیز هست. پس از درست کردن کوفته‌‌های عدس، آن‌‌ها را در پنیر پارمزان بغلتانید تا به خوبی به پنیر آغشته شوند. سپس در سینی فر بچینید.

مرحله چهارم

داخل تابه داغ‌شده یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. نیمی از کوفته‌‌های عدس را داخل تابه بریزید. به مدت ۴ الی ۵ دقیقه یا تا زمانی که به رنگ طلایی مایل به قهوه‌ای درآیند کوفته‌‌ها را سرخ کنید.

سپس آن‌‌ها را داخل سینی فر بچینید و برای مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم‌شده بگذارید.

کوفته عدس

منبع : ایران کوک
ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2