مواد لازم برای ۲ نفر
ماهی ۲ عدد متوسط
سرکه ۱ لیوان
زعفران دم کرده ۶ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
پودر سیر و زنجبیل به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی

طرز تهیه ماهی زعفرانی

 

مرحله اول

برای تهیه ماهی زعفرانی خوشمزه ابتدا شکم ماهی را به صورت کامل باز می کنیم و به خوبی می شوییم، سپس با دستمال خشک می کنیم. در ادامه با سرکه هر دو سمت شکم و پوست ماهی را ماساژ می دهیم.

 
 

مرحله دوم

پس از اینکه سرکه به خوبی به خورد گوشت ماهی رفت، سینی فر را با روغن به خوبی چرب می کنیم و ماهی ها را از سمت پوشت شان درون سینی فر قرار می دهیم. حالا مجددا کمی سرکه با برس روی شکم ماهی ها می مالیم.

 

مرحله سوم

در این مرحله اجازه می دهیم ماهی ها به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کنند تا سرکه به طور کامل جذب گوشت ماهی شود. پس از گذشت ۱۵ دقیقه فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود.

مرحله چهارم

در همین حین روغن زیتون را به همراه مقداری نمک، پودر سیر، پودر زنجبیل، زردچوبه، فلفل سیاه، آب لیمو ترش و زعفران دم کرده درون یک کاسه کوچک می ریزیم، سپس به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد کاملا یکدست شونند.

 

مرحله پنجم

پس از اینکه زمان استراحت ماهی به اتمام رسید، مخلوط روغن مایع و ادویه ها را با برس روی شکم ماهی ها می مالیم. این کار را با صبر و حوصله انجام می دهیم تا تمام قسمت های گوشت ماهی پوشش داده شوند.

 

مرحله ششم

در این مرحله سینی را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم ماهی ها به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزند. پس از گذشت ۴۵ دقیقه ماهی را تست می کنیم و در صورتی که پخته بود، چند دقیقه گریل را روشن می کنیم تا روی ماهی طلایی شود.