گوناگون

این غذاهای خوشمزه فقط در اسکاتلند پیدا می شوند

پارسینه: وقتی در اسکاتلند هستید ممکن است با دیدن تفاوت چشمگیر فرهنگ غذایی مردم این ناحیه با دیگر کشورهای بریتانیا متعجب شوید. اگر می خواهید بدانید در سفر به این کشور باید انتظار چه جور غذاهایی را داشته باشید

اسکاتلند با تاریخ پرماجرا و بلندش از دیرباز گردشگران زیادی را به خود می کشاند. در همان لحظه ای که پا به کشور زیبای اسکاتلند می گذارید به خوبی درک می کنید که چرا این کشور تا این اندازه پرطرفدار است. زیبایی خیره کننده چشم اندازها، تاریخ و فرهنگ همه و همه گردشگران را ترغیب می کنند تا دوباره و دوباره به این کشور بی نظیر بروند.

حلیم فرنگی

حلیم فرنگی یکی از قدیمی ترین غذاهای دنیاست. شاید بپرسید چرا این حرف را می زنیم؟ چون اسکلت های هزاران ساله مومیایی ای که در شمال اروپا از خاک بیرون آورده شدند قبل از مرگ از این غذا خورده بودند. اسکاتلند به داشتن جوهای دو سر مرغوب معروف است و همین باعث شده که این جو برای قرن ها در سال های قحطی تنها منبع غذایی این کشور باشد. در اسکاتلند از قدیم رسم است که این حلیم را با استفاده از یک ملاقه چوبی در جهت عقربه های ساعت به هم می زنند. در این کشور حلیم فرنگی آنقدر محبوب است که شاعر محبوب اسکاتلند شعری مخصوص درباره آن گفته است.

باناک (Bannock)

باناک از دیگر غذاهای اسکاتلندی است که قرن هاست استفاده می شود و از زمان قدیم تا به حال در منوی رستوران ها قرار دارد البته دلیل آن هم مشخص است چون این نان طعم و عطر فوق العاده ای دارد. باناک نان ساده ای است که از آرد جوی دو سر و یا گندم درست می شود و بیشتر وقت ها در هنگام صبحانه با مربا و کره خورده می شود. این نان را معمولا به جای اینکه در فر بپزند بر روی ماهی تابه های مخصوص درست می کنند. این نان بهترین خوراکی در کنار چای های خوش طعم بعدازظهر است که می تواند حسابی بعد از یک چرت عصرگاهی سرحالتان بیاورد.

سوپ کالین اسکینک (Cullen skink)

این غذا یک سوپ خوشمزه ست که خوردن آن در روزهای سرد زمستان از عادت های همیشگی مردم این سرزمین است. کافی است یک کاسه از آن را در ظهرهای برفی بخورید تا دیگر سرما را حس نکنید. ممکن است اسم این غذا کمی خنده دار به نظر بیاید اما کالین در واقع اسم شهری است که این سوپ اولین بار در آنجا درست شد و اسکینک هم به زبان اسکاتلندی یعنی سوپی که با گوشت تهیه می شود. برای پختن این غذا از ماهی دودی، سیب زمینی و پیاز استفاده می شود. اگر می خواهید یک سوپ کالین اسکینک اصیل را امتحان کنید مستقیم به سمت شهر کوچک کالین در سواحل دریای شمال بروید.

سوسیس لورن (Lorne Sausage)

اگر در اسکاتلند دلتان هوای صبحانه سنتی و اصیل کرده می توانید مطمئن باشید که این سوسیس یکی از غذاهای خوشمزه روی میز خواهد بود. این سوسیس که از گوشت خوشمزه و تازه درست می شود به صورت تکه های مربعی بریده و در آخر بر روی آن نان خشک ریخته می شود تا حالت سفتی خودش را حفظ کند. ساندویچ هایی که با این سوسیس به همراه مقدار کمی کره درست می شوند از اسنک ها و میان وعده های معروف مردم این کشور هستند و در همه جای این کشور پیدا می شوند.

ماهی های دودی شهر آربروث (Arbroath smokie)

خیلی از غذاهای محبوب اسکاتلندی اولین بار به شیوه ای کاملا عجیب و غریب اختراع شدند! این ماهی دودی از آن دست از غذاهاست؛ مردم شهر می گویند که این غذا وقتی اختراع شد که یک مغازه ماهی فروشی آتش گرفت و آن بشکه ای که در آن ماهی وجود داشت در آتش سوخت آنجا بود که فروشنده با مزه کردن این ماهی ها به این نتیجه رسید که ماهی های دودی طعم خیلی خوبی پیدا کرده اند و تصمیم گرفت بقیه ماهی را هم دودی کند و غذای جدیدی را اختراع کند. این ماهی دودی معمولا در هنگام صبحانه خورده می شود و یا در داخل غذاهای دیگری مثل سوپ ریخته می شود.

غذای Rumbledethumps

این غذا با اینکه اسم عجیب و غریبی دارد اما با مواد ساده ای مثل کلم و سیب زمینی درست می شود. برای تهیه این غذا کلم را با پیاز می پزند و آن را با پوره سیب زمینی ترکیب می کنند، در آخر هم بر روی آن پنیر رنده شده می ریزند. این غذا معمولا در کنار دیگر غذاها مثل گوشت سرخ شده خورده می شود.

غذای Forfar Bridie

این غذا که اولین بار در شهر فورفار درست شده در واقع یک جور شیرینی گوشت است و از اسنک های خوشمزه این کشور به حساب می آید. این غذای کامل را هم به صورت سرد و هم به صورت گرم میل می شود و برای خوردن آن هم احتیاج به کارد و چنگال ندارید برای همین خیلی از مردم اسکاتلند از آن به عنوان میان وعده در بیرون منزل استفاده می کنند.

غذای Crappit heid

خیلی از غذاهای منحصربفرد اسکاتلندی از مواد اولیه ای درست می شوند که شاید در کشورهای دیگر به این مواد به چشم دور ریختنی ها نگاه شود. این غذا از غذاهای سنتی اسکاتلندی است که با سر ماهی درست می شود و اولین بار در سواحل دریای شمال اختراع شد. در آنجا ماهی گیران از قسمت هایی از بدن ماهی که نمی توانستند آن را به دیگران بفروشند خودشان استفاده می کردند. در این غذا سر ماهی را با موادی مثل جوی دو سر، پیاز، فلفل و … پر می کنند و در آب دریا می جوشانند تا پخته شود.

منبع : ساعد نیوز