روش تهیه داچ بیبی (پنکیک آلمانی)

زمان آماده سازی۵ دقیقه

زمان پخت۲۰ دقیقه

برای۶ نفر
مواد لازم برای داچ بیبی (پنکیک آلمانی)
تخم مرغ بزرگ ۳ عدد (در دمای اتاق)
شیر ۲/۳ پیمانه (در دمای اتاق)
آرد چند منظوره ۱/۲ پیمانه
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
کره بدون نمک ۳ قاشق غذاخوری
کره بدون نمک ذوب شده ۱ قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه ۱ قاشق غذاخوری
پودر قند ۱ قاشق غذاخوری
تمشک تازه ۳ پیمانه


این غذا هیچ محدودیتی نداره. اگه از من بپرسید میگم آماده سازی سریع قسمت مورد علاقه این پنکیک هست، چون در کمتر از نیم ساعت این خوشمزه روی میز غذای شماست.

داچ بیبی فقط یه پنکیک نیست بلکه میشه اونو ترکیبی از پنکیک آلمانی معمولی با پودینگ یورکشایر دانست. ترکیبی طلایی که باعث خوشمزه‌تر شدن این خوراکی شده. خوردن این نوع پنکیک کنار یه لیوان قهوه داغ واقعا می‌چسبه. استفاده از تمشک تازه در رسپی این غذا رنگ و لعاب خاصی بهش داده و همه اونو دوست دارند. البته به جای تمشک میتونید از توت فرنگی و میوه‌های دیگه هم استفاده کنید.

همونطور که می‌دونید پنکیک تنوع زیادی داره مثل پنکیک مراکشی، پنکیک خرما و عسل، پنکیک نوتلا و …. حتی بعضی از اون‌ها کاملا رنگ و بوی غذا دارند مثل پنکیک مرغ یا پنکیک اسپاگتی. به هر حال توی این بازار شلوغ پنکیک اگه تا حالا داچ بیبی درست نکردید همین حالا دست به کار شید و این هدیه خوشمزه را برای خودتون و عزیزانتون تدارک ببینید.


طرز تهیه داچ بیبی (پنکیک آلمانی)
مرحله اول: فر را گرم کنید.
پیش از هر کاری فر را روشن کنید. دمای فر را روی ۴۲۵ درجه فارنهایت (۲۲۰ درجه سانتی گراد) قرار دهید. اگر فر به اندازه کافی داغ نباشد نتیجه کار آنطور که باید خوب نخواهد شد.


مرحله دوم: مواد داچ بیبی را مخلوط کنید.
تخم مرغ ها، شیر، شکر، آرد، عصاره وانیل و نمک را در مخلوط کن بریزید. چند پالس بزنید تا جایی که تمامی مواد به خوبی در هم حل شوند. مایع پنکیک باید صاف و یکدست باشد و آرد در آن گوله نشود. پالس زدن را تا جایی ادامه دهید که مایع یکدست و روان شود.


مرحله سوم: پنکیک را بپزید.
در مواد اولیه ۳ قاشق غذاخوری کره به دمای محیط رسیده داشتید. این کره را در ماهیتابه مناسب بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی حباب‌هایی در کره ظاهر شد خمیر داچ بیبی را وسط ماهیتابه بریزید، ولی آن را در کره هم نزنید. همین که مواد پخش شد ماهیتابه را به فر منتقل کنید تا کاملا بپزد، پف کند و طلایی شود.


مرحله چهارم: تزئین و سرو کنید.
بعد از حدود ۲۰ دقیقه پنکیک شما حاضر است. کره ذوب شده را با برس آشپزی روی آن بمالید، سپس آبلیمو تازه را نیز روی پنکیک پخش کنید. زمانی که می‌خواهید داچ بیبی را سرو کنید تمشک را روی پنکیک قرار دهید و پودر قند را روی آن‌ها بپاشید.

مزیت این نوع پنکیک در آن است که به صورت یک تکه آماده می‌شود و دیگر لازم نیست مدت طولانی پای گاز بایستید و پنکیک‌ها را دانه دانه آماده کنید. کافی است داچ را برش بزنید و میل کنید.

مراحل پخت داچ بیبی

نکات کلیدی برای تهیه داچ بیبی
- برای تهیه این پنکیک از ماهیتابه نچسب استفاده کنید.

- به جای تمشک می‌توانید از توت فر نگی، شاتوت یا هر میوه دیگر استفاده کنید.

- از آنجا که مواد داچ بیبی شامل شیر و تخم مرغ است ماندگاری زیادی ندارد، نهایتا می‌توانید آن را ۵ روز در یخچال نگهداری کنید؛ اما بهتر آن است که همان لحظه آماده شدن مصرف شود.

- مواد پنکیک را می‌توانید ۲ ماه در فریزر نگهداری کنید، اما بافت پنکیک قطعا یکسان نیست.

- برای گرم کردن مجدد این پنکیک آن را برش زده و در ماکروویو یا فر قرار دهید تا گرم شود.



منبع : Jo cooks