.svg)
روش نگهداری برگ مو به صورت تازه، ترد و بدون تغییر رنگ + فیلم
پارسینه: دلمه برگ مو از غذا‌های بسیار خوشمزه‌ای است که باید در تمام فصول سال میل نمود، اما چگونه می‌توان برگ مو را نگهداری کرد تا لذت خوردن دلمه‌های لذیذ را در طول سال از دست ندهیم؟
بهترین روش نگهداری برگ مو در منزل
برای درست کردن دلمه برگ مو باید برگ‌های تازه و ترد را انتخاب کرد، زیرا هر چه از عمر برگ بگذرد، بافتی خشک و چوبی پیدا کرده و تردی خود را از دست می‌دهد.
برگ‌های رنگ روشن که شیار‌های بین برگ عمیقی ندارند برای دلمه مناسب است. برگ مو‌های کنسرو شده بازاری کیفیت خوبی ندارند و چه بهتر که خودتان برگ مو‌های تازه را ذخیره و نگهداری کنید.
بلانچ کردن برگ مو
برگ‌ها را حدود ۱۰ دقیقه داخل آب بگذارید تا خیس بخورد.
دم برگ‌ها را بگیرید، اما از ته نگیرید، زیرا برگ هنگام پیچیدن پاره می‌شود.
برگ‌ها را آبکشی کرده و داخل سبد منظم روی هم بچینید.
وقتی آبش رفت به همان شکل منظم داخل قابلمه بگذارید.
روی برگ‌ها تا حدی آب جوش بریزید که روی آن‌ها را بگیرد.
دو سه دقیقه صبر کنید، تا رنگ برگ‌ها تغییر کند.
سپس یا کفگیر برگ‌ها را به همان شکل منظم در سبد بگذارید.
رویش آب سرد بریزید تا سریع خنک شود.
بگذارید آب برگ‌ها کامل برود.
برگ‌ها را بسته بندی کرده و داخل زیپ لاک بگذارید تا هوای فریزر به داخلشان نفوذ نکند.
اگر برگ‌ها خوب بسته بندی نشوند، خشک شده و خرد می‌شوند.
قبل از استفاده، داخل یخچال بگذارید تا یخ آن باز شود.
مواد لازم
برگ مو خشک
نمک چهار لیوان ترجیحا نمک دریا
آب ولرم ۲ لیتر
نکته برای هر لیتر آب دو لیوان نمک لازم است.
برگ‌های رنگ روشن که شیار‌های بین برگ عمیقی ندارند برای دلمه مناسب است. برگ مو‌های کنسرو شده بازاری کیفیت خوبی ندارند و چه بهتر که خودتان برگ مو‌های تازه را ذخیره و نگهداری کنید.
بلانچ کردن برگ مو
برگ‌ها را حدود ۱۰ دقیقه داخل آب بگذارید تا خیس بخورد.
دم برگ‌ها را بگیرید، اما از ته نگیرید، زیرا برگ هنگام پیچیدن پاره می‌شود.
برگ‌ها را آبکشی کرده و داخل سبد منظم روی هم بچینید.
وقتی آبش رفت به همان شکل منظم داخل قابلمه بگذارید.
روی برگ‌ها تا حدی آب جوش بریزید که روی آن‌ها را بگیرد.
دو سه دقیقه صبر کنید، تا رنگ برگ‌ها تغییر کند.
سپس یا کفگیر برگ‌ها را به همان شکل منظم در سبد بگذارید.
رویش آب سرد بریزید تا سریع خنک شود.
بگذارید آب برگ‌ها کامل برود.
برگ‌ها را بسته بندی کرده و داخل زیپ لاک بگذارید تا هوای فریزر به داخلشان نفوذ نکند.
اگر برگ‌ها خوب بسته بندی نشوند، خشک شده و خرد می‌شوند.
قبل از استفاده، داخل یخچال بگذارید تا یخ آن باز شود.
مواد لازم
برگ مو خشک
نمک چهار لیوان ترجیحا نمک دریا
آب ولرم ۲ لیتر
نکته برای هر لیتر آب دو لیوان نمک لازم است.
مواد لازم برای روش نگهداری برگ مو داخل ظرف شیشه‌ای
برگ مو
آبجوش
۲ قاشق مربا خوری نمک دریا
۱ قاشق مربا خوری سرکه
ظرف شیشه‌ای
آبجوش
۲ قاشق مربا خوری نمک دریا
۱ قاشق مربا خوری سرکه
ظرف شیشه‌ای
مواد لازم برای نگهداری برگ مو داخل بطری پلاستیکی
برگ مو
بطری پلاستیکی
۱ لیوان آب با دمای محیط
۱ قاشق مربا خوری نمک دریا
آب ولرم
مواد لازم برای نگهداری برگ مو داخل فریزر
۲ قاشق مربا خوری نمک دریا
آبجوش
نایلون
بطری پلاستیکی
۱ لیوان آب با دمای محیط
۱ قاشق مربا خوری نمک دریا
آب ولرم
مواد لازم برای نگهداری برگ مو داخل فریزر
۲ قاشق مربا خوری نمک دریا
آبجوش
نایلون
منبع : تصویر زندگی
ارسال نظر