طرز تهیه مربای گل محمدی
پارسینه: اگر از هواداران مربا باشید، حتما مربای گل محمدی را دوست خواهید داشت. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه مربای گل محمدی را به صورت مرحله به مرحله آموزش دهیم.
۲۳ آبان ۱۴۰۰ - ۲۲:۲۷
۰
کد خبر: ۷۴۰۷۵۲
گل محمدی چیست؟
پیشینهٔ پرورش گل محمدی مربوط به دوران هخامنشی و در استان فارس برمی گردد که در دوران صفویه به کوهپایههای کاشان برده شد و در سالهای گذشته نیز در منطقهٔ لاله زار کرمان در کوه شاه نیز کشت شد و به دلیل شرایط مناسب آن منطقه کشت گل محمدی گسترش یافتهاست.
زمان بازشدن گلها در اوائل اردیبهشت تا اوائل تیرماه میباشد؛ و در هر منطقه مدت زمان بازشدن گلها ۳۰–۲۰ روز طول میکشد. دوام گل حداکثر یک روز بوده و بعد از آن رنگ صورتی خوشرنگ گلبرگها به سفید میگراید و با اندک نسیمی گلبرگها پرپر شده و میریزند.
مزایای گل محمدی چیست؟
محصول عمده گل محمدی، گلاب، اسانس و گلبرگ خشک میباشد، که از آنها در صنایع دارویی، عطرسازی، فراوردههای بهداشتی و آرایشی و صنایع غذایی استفاده میشود. مصارف دارویی آن بیشتر در درمان دردهای رماتیسمی، قلبی، تقویت اعصاب و معده و رفع بعضی از سردردها بوده و در تهیه شربت مربا و در صنایع شیرینیسازی و تهیه بستنی نیز استفاده میشود.
عنبر گل به عنوان یکی از فراوردههای صنعت گلابگیری، مایع سیاهی است که در پایان عملیات تقطیر همراه با تفاله گلها در دیگ به جای میماند و جهت درمانهای عضلانی مناسب است. دم کرده گلبرگهای خشک شده اثر درمانی برای تقویت اعصاب، برطرف کردن بیماریهای گلو و دهان است. در هندوستان موم گل محمدی، گل روغن و گل قند تهیه میشود.
نکات مهم در طرز تهیه مربای گل محمدی
برای خوش رنگ شدن مربا، بعد از پخت بلافاصله قابلمه را در ظرف بزرگی از آب و یخ قرار دهید. این شوک و تغییر دمای ناگهانی باعث بیرون آمدن رنگ گل میشود.
اگر عطر مربا بیشتر از رنگ مربا برایتان اهمیت دارد میتوانید در آخر دمکنی بگذارید و اجازه بدهید عطر گل از آن خارج شود. در این صورت میتوانید مقداری گردوی خرد شده هم اضافه کنید.
بعضیها برای خوش عطر شدن از مقداری گلاب در این مربا استفاده میکنند.
گلهای آذربایجان تلخ نیستند و برای تهیه مربا گل محمدی مناسب ترند.
برای تست میتوانید چند تا از گلبرگها را قبل از خرید زیر دندان امتحان کنید که تلخ نباشد.
طرز تهیه مربای گل محمدی
اگر از هواداران مربا باشید، حتما مربای گل محمدی را دوست خواهید داشت. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه مربای گل محمدی را به صورت مرحله به مرحله آموزش دهیم.
زمان آماده سازی
۳۰ دقیقه
زمان پخت
۲ ساعت ۳۰ دقیقه
زمان کل
۳ ساعت
مواد لازم
۱ پیمانه گلبرگ گل محمدی صورتی
۲ پیمانه شکر
۲ لیوان آب جوش
½ قاشق چایخوری آبلیمو
پیشینهٔ پرورش گل محمدی مربوط به دوران هخامنشی و در استان فارس برمی گردد که در دوران صفویه به کوهپایههای کاشان برده شد و در سالهای گذشته نیز در منطقهٔ لاله زار کرمان در کوه شاه نیز کشت شد و به دلیل شرایط مناسب آن منطقه کشت گل محمدی گسترش یافتهاست.
زمان بازشدن گلها در اوائل اردیبهشت تا اوائل تیرماه میباشد؛ و در هر منطقه مدت زمان بازشدن گلها ۳۰–۲۰ روز طول میکشد. دوام گل حداکثر یک روز بوده و بعد از آن رنگ صورتی خوشرنگ گلبرگها به سفید میگراید و با اندک نسیمی گلبرگها پرپر شده و میریزند.
مزایای گل محمدی چیست؟
محصول عمده گل محمدی، گلاب، اسانس و گلبرگ خشک میباشد، که از آنها در صنایع دارویی، عطرسازی، فراوردههای بهداشتی و آرایشی و صنایع غذایی استفاده میشود. مصارف دارویی آن بیشتر در درمان دردهای رماتیسمی، قلبی، تقویت اعصاب و معده و رفع بعضی از سردردها بوده و در تهیه شربت مربا و در صنایع شیرینیسازی و تهیه بستنی نیز استفاده میشود.
عنبر گل به عنوان یکی از فراوردههای صنعت گلابگیری، مایع سیاهی است که در پایان عملیات تقطیر همراه با تفاله گلها در دیگ به جای میماند و جهت درمانهای عضلانی مناسب است. دم کرده گلبرگهای خشک شده اثر درمانی برای تقویت اعصاب، برطرف کردن بیماریهای گلو و دهان است. در هندوستان موم گل محمدی، گل روغن و گل قند تهیه میشود.
نکات مهم در طرز تهیه مربای گل محمدی
برای خوش رنگ شدن مربا، بعد از پخت بلافاصله قابلمه را در ظرف بزرگی از آب و یخ قرار دهید. این شوک و تغییر دمای ناگهانی باعث بیرون آمدن رنگ گل میشود.
اگر عطر مربا بیشتر از رنگ مربا برایتان اهمیت دارد میتوانید در آخر دمکنی بگذارید و اجازه بدهید عطر گل از آن خارج شود. در این صورت میتوانید مقداری گردوی خرد شده هم اضافه کنید.
بعضیها برای خوش عطر شدن از مقداری گلاب در این مربا استفاده میکنند.
گلهای آذربایجان تلخ نیستند و برای تهیه مربا گل محمدی مناسب ترند.
برای تست میتوانید چند تا از گلبرگها را قبل از خرید زیر دندان امتحان کنید که تلخ نباشد.
طرز تهیه مربای گل محمدی
اگر از هواداران مربا باشید، حتما مربای گل محمدی را دوست خواهید داشت. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه مربای گل محمدی را به صورت مرحله به مرحله آموزش دهیم.
زمان آماده سازی
۳۰ دقیقه
زمان پخت
۲ ساعت ۳۰ دقیقه
زمان کل
۳ ساعت
مواد لازم
۱ پیمانه گلبرگ گل محمدی صورتی
۲ پیمانه شکر
۲ لیوان آب جوش
½ قاشق چایخوری آبلیمو
دستور العمل
ابتدا گلبرگهای گل رز صورتی را تمیز کنید (فقط بخش صورتی گل باقی بماند)، گلبرگها را داخل ماهیتابهای بریزید و روی حرارت کم قرار دهید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی ترد شود.
سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا خنک شود. پس از خنک شدن با دست گلها را کمی خرد کنید.
گلبرگها را داخل کاسهای بریزید و یک لیوان آب جوش اضافه کنید و مخلوط کنید سپس روی کاسه را با بشقابی بپوشانید و کناری قرار دهید (این کار برای بیرون کشیدن عطر گل است).
شکر را با ۱ لیوان آب جوش و آبلیمو مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا مخلوط آب و شکر بجوشد و غلیظ شود (برای اینکه بفهمید چه زمانی شیره مربا غلیظ شده است باید مقداری از شیره را با قاشق بردارید و داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس چک کنید. اگر شیره غلظتی مانند عسل داشت یعنی آماده است).
پس از اینکه شیره به غلظت لازم رسید گلبرگها را اضافه کنید و ۵ دقیقه اجازه دهید داخل شیره بجوشد.
سپس از روی حرارت بردارید و روی آن را بپوشانید تا خنک شود.
پس از سرد شدن مربا را داخل شیشه تمیز بریزید (دقت کنید که گلبرگها بیش از ۵ دقیقه نجوشند تا مربا تلخ نشود).
منبع : جیمیتو
0
کپی لینک
ارسال نظر

تصاویر کمتر دیده شده از بلوار کشاورز؛ ۶۰ سال قبل/ گزارش تصویری

رونمایی از موشک بالستیک خیبر/ گزارش تصویری

تصاویری دیده نشده از زنده یاد ناصر حجازی

مراسم واگذاری تجهیزات و تسلیحات به تیپ ۵۵ هوابرد ارتش

تصاویر جذاب بازیگران سریال بدون شرح بعد ۲۱ سال

جریان زندگی در سانتورینی یونان+ تصاویر

تولد شیرهای سفید ۴ قلو

لحظه هیجان انگیز آنباکسینگ تیربار MINIMI ارتش اوکراین+ فیلم
تقابل دیدنی جنگندههای F-۳۵ با جنگنده سوخو-۳۰ روسیه بر فراز دریای بالتیک+ فیلم
سلاحی که طالبان عاشق آن است+ عکس
طالبان در تیک تاک مشغول توهین، نفرت پراکنی و ایرانستیزی/ طالبان به دختران سرزمین ایران جسارت کرد!/+ فیلم
تصاویری کمتر دیده شده از حضور فرزند رهبر انقلاب در جنگ با عراق
جنگنده ای که قرار است گل سرسبد نیروی هوایی آمریکا شود+ عکس
عکس پربازدید بدل رضا پهلوی در متروی تهران!+ عکس
ویدیویی دیده نشده از حملات ظهر دیروز مرزبانان دلاور ایران به مواضع طالبان
زنان قاجار زیبا بودند؛ ناصرالدین شاه عکسها را دستکاری میکرد! + تصویر سوگلی شاه
نابودی پهپادهای ساخت داماد اردوغان توسط ارتش روسیه+ عکس
هشدار جدی الهام علی اف به ارمنی های قره باغ
این اسب گوشتخوار، دنیا را شوکه کرد!+ عکس
دفاع گلزار به شیوه احمدی نژاد!+ فیلم
رونمایی از هواپیمای ۱۶۴ مسافری چینی با قطعات و تکنولوژی غربی!+ عکس و فیلم
ویدئویی پربازدید از زندگی لاکچری سه میمون!+ فیلم
لحظه آتشگرفتن یک سمند در پمپ بنزین/متصدیان فداکار پمپ بنزین، بلافاصله آتش را مهار کردند+ فیلم
یک ترفند جالب برای وقتی که خودپرداز کارت شما را پس نمی دهد!+ فیلم
ریسک نگهبان باغ وحش در برگرداندن اسب آبی غول پیکر به داخل استخر+ فیلم
قدرت وحشتناک ماهی پیرانا که گاو را به سرعت نور به اسکلت تبدیل می کند!+ فیلم
این خودرو نیاز به جای پارک ندارد!+ فیلم
لقب سلطان ماهیگیری در بین حیوانات قطعا به این سگ تعلق میگیره!+ فیلم
وقتی مرد جوان کروکدیل را با سگ خانگی اشتباه می گیرد!+ فیلم
لحظه شلیک آر پی جی به پاسگاه مرزی ایران+ فیلم
یک عمر اشتباه آب لیمو گرفتیم!+ فیلم
ویدیویی از مار افعی شاخدار در ایلام!
باگ بزرگ تانک های روسی در برابر پهپادهای اوکراینی+ فیلم
کارشناس شبکه اسرائیلی: جنگندههای سوخو ۳۵ میتوانند توان نیروی هوایی ایران را بسیار ارتقاء ببخشند+ فیلم
کشف فصلی از انجیل که ۱۵۰۰ سال پنهان مانده بود
عکس بامزه و دیدنی دختران شاهرخ استخری در لباس مدرسه
خشک کردن ماهی بر روی سوخو ۳۴ نیروی هوایی روسیه
تست موفقیت آمیز بمب سنگر شکن Gbu ۵۷ توسط بامبر B-۲+ فیلم
پدر ایلان ماسک دوباره از دخترش بچهدار شد!+ عکس
اگر خار رفت تو دستت اینجوری درش بیار+ فیلم
مبارزه بروس لی با بولو یانگ؛ نبردی که قدرت واقعی بروس را به رخ حریف کشید!+ فیلم
لقب سلطان ماهی گيری قطعا به ايشون تعلق ميگيره!+ فیلم
یک عمر بادمجون کبابی رو اشتباه پوست کندیم!+ فیلم
این بنر تسلیت حتی تصورش هم شوکه کننده است!+ عکس
خلاقیت عجیب و متفاوت در طراحی این کیک خبرساز شد+ فیلم
حک آرم سپاه روی بدنه ناوهای جنگی آمریکایی
خارهای خطرناک گزنه را در زیر میکروسکوپ ببینید+ فیلم
لحظاتی دلخراش از بز کوهی ای که یک پا ندارد+ فیلم
لحظه باز نشدن چرخ جنگنده اف ۵ ایرانی هنگام فرود + فیلم
ضربه سر ماهی بازدید کننده را ناکار کرد + فیلم
تصاویری کمتر دیده شده از داخل کعبه
توهین بیشرمانه تلویزیون آذربایجان به وزیر خارجه ایران+ فیلم
با معده خالی سیر بخورید
پدر ایلان ماسک دوباره از دخترش بچهدار شد!+ عکس
اگر خار رفت تو دستت اینجوری درش بیار+ فیلم
مبارزه بروس لی با بولو یانگ؛ نبردی که قدرت واقعی بروس را به رخ حریف کشید!+ فیلم
لقب سلطان ماهی گيری قطعا به ايشون تعلق ميگيره!+ فیلم
یک عمر بادمجون کبابی رو اشتباه پوست کندیم!+ فیلم
این بنر تسلیت حتی تصورش هم شوکه کننده است!+ عکس
خلاقیت عجیب و متفاوت در طراحی این کیک خبرساز شد+ فیلم
حک آرم سپاه روی بدنه ناوهای جنگی آمریکایی
خارهای خطرناک گزنه را در زیر میکروسکوپ ببینید+ فیلم
لحظاتی دلخراش از بز کوهی ای که یک پا ندارد+ فیلم
لحظه باز نشدن چرخ جنگنده اف ۵ ایرانی هنگام فرود + فیلم
ضربه سر ماهی بازدید کننده را ناکار کرد + فیلم
تصاویری کمتر دیده شده از داخل کعبه
توهین بیشرمانه تلویزیون آذربایجان به وزیر خارجه ایران+ فیلم
با معده خالی سیر بخورید
لحظه شلیک آر پی جی به پاسگاه مرزی ایران+ فیلم (۲۴ نظر)
لحظه شهادت مرزبان ایرانی در درگیری با طالبان+ فیلم (۶ نظر)
وقوع درگیری بین مرزبانان ایران و طالبان/فرود موشکهای ایران در مرکز شهر زرنج/پهپاد های ایرانی در حال رصد درگیری در مرز هستند+ فیلم (۶ نظر)
دستور فرمانده پلیس درباره پاسخ قاطع به تحرکات خطرآفرین طالبان (۶ نظر)
پیام توهین آمیز فرمانده گروه طالبان درباره فتح ایران+ فیلم (۶ نظر)
انتشار اولین تصاویر از شهید محمدمهدی احمدی که امروز به شهادت رسید (۵ نظر)
واکنش متفاوت احمد مسعود به درگیری ایران با طالبان+ عکس (۴ نظر)
طلاق زوج جنجالی واقعیت دارد؟ /واکنش بریتنی اسپیرز به جدایی از سام اصغری (۳ نظر)
پیشنهادهای هشتگانه جمهوری اسلامی برای تنبیه طالبان! (۳ نظر)
ویدئویی خیره کننده از قدرت نمایی موشک های ایرانی+ فیلم (۲ نظر)
زیبایی چشمگیر نیلوفر پارسا را در این عکس ببینید (۲ نظر)
شهادت ۲ مرزبان ایرانی در درگیری با طالبان+ جزئیات (۲ نظر)
استقرار نیرو های طالبان در جاده های همجوار مرز ایران + فیلم (۲ نظر)
طالبان در تیک تاک مشغول توهین، نفرت پراکنی و ایرانستیزی/ طالبان به دختران سرزمین ایران جسارت کرد!/+ فیلم (۲ نظر)
لحظه شلیک آر پی جی به پاسگاه مرزی ایران+ فیلم (۲۴ نظر)
یک ترفند جالب برای وقتی که خودپرداز کارت شما را پس نمی دهد!+ فیلم (۱۷ نظر)
جنجال جدید میرسلیم با ساعت مچی ۶ میلیاردی اش!+ عکس (۸ نظر)
لحظه شهادت مرزبان ایرانی در درگیری با طالبان+ فیلم (۶ نظر)
وقوع درگیری بین مرزبانان ایران و طالبان/فرود موشکهای ایران در مرکز شهر زرنج/پهپاد های ایرانی در حال رصد درگیری در مرز هستند+ فیلم (۶ نظر)
دستور فرمانده پلیس درباره پاسخ قاطع به تحرکات خطرآفرین طالبان (۶ نظر)
پیام توهین آمیز فرمانده گروه طالبان درباره فتح ایران+ فیلم (۶ نظر)
انتشار اولین تصاویر از شهید محمدمهدی احمدی که امروز به شهادت رسید (۵ نظر)
تیکه سنگین همتی به رئیسی با استناد به آمار بانک مرکزی+ عکس (۵ نظر)
ریسک نگهبان باغ وحش در برگرداندن اسب آبی غول پیکر به داخل استخر+ فیلم (۴ نظر)
قدرت وحشتناک ماهی پیرانا که گاو را به سرعت نور به اسکلت تبدیل می کند!+ فیلم (۴ نظر)
واکنش متفاوت احمد مسعود به درگیری ایران با طالبان+ عکس (۴ نظر)
ونکوور و تورنتو در فهرست شهرهای گرانقیمت برای مهاجرت/التهاب بازار مسکن و تورم تا جزئیات بدهی خانوارهای کانادایی (۴ نظر)
طالبان: همان اندازه که دلسوز مردم خود هستیم، دلسوز مردم سیستان و بلوچستان نیز هستیم+ فیلم (۴ نظر)
توهین بیشرمانه تلویزیون آذربایجان به وزیر خارجه ایران+ فیلم (۲۵۶ نظر)
رفتار پدرانه رهبر انقلاب با یک دختر جوان در نمایشگاه کتاب+ عکس (۱۱۴ نظر)
پدر ایلان ماسک دوباره از دخترش بچهدار شد!+ عکس (۶۷ نظر)
انیمیشن جالب و دیدنی روسیه از اتحادش با بلاروس، چین و ایران+ فیلم (۵۴ نظر)
این بنر تسلیت حتی تصورش هم شوکه کننده است!+ عکس (۵۱ نظر)
تصاویری کمتر دیده شده از داخل کعبه (۴۶ نظر)
نام محبوب ایرانی ها، بیشترین نامگذاری نوزادان در آلمان را به خود اختصاص داد (۴۴ نظر)
خلاقیت عجیب و متفاوت در طراحی این کیک خبرساز شد+ فیلم (۴۰ نظر)
لحظه باز نشدن چرخ جنگنده اف ۵ ایرانی هنگام فرود + فیلم (۴۰ نظر)
حمید رسایی خواستار اعدام ترانه علیدوستی شد!+ عکس (۴۰ نظر)
با معده خالی سیر بخورید (۳۴ نظر)
مبارزه بروس لی با بولو یانگ؛ نبردی که قدرت واقعی بروس را به رخ حریف کشید!+ فیلم (۲۸ نظر)
تمسخر رئیس جمهور ایران از سوی مسئولین طالبان+ فیلم (۲۶ نظر)
اپرا خواندن شبیه انسان یک پرنده عجیب!+ فیلم (۲۴ نظر)
توهین بیشرمانه تلویزیون آذربایجان به وزیر خارجه ایران+ فیلم (۲۵۶ نظر)
رفتار پدرانه رهبر انقلاب با یک دختر جوان در نمایشگاه کتاب+ عکس (۱۱۴ نظر)
پدر ایلان ماسک دوباره از دخترش بچهدار شد!+ عکس (۶۷ نظر)
انیمیشن جالب و دیدنی روسیه از اتحادش با بلاروس، چین و ایران+ فیلم (۵۴ نظر)
این بنر تسلیت حتی تصورش هم شوکه کننده است!+ عکس (۵۱ نظر)
تصاویری کمتر دیده شده از داخل کعبه (۴۶ نظر)
نام محبوب ایرانی ها، بیشترین نامگذاری نوزادان در آلمان را به خود اختصاص داد (۴۴ نظر)
خلاقیت عجیب و متفاوت در طراحی این کیک خبرساز شد+ فیلم (۴۰ نظر)
لحظه باز نشدن چرخ جنگنده اف ۵ ایرانی هنگام فرود + فیلم (۴۰ نظر)
حمید رسایی خواستار اعدام ترانه علیدوستی شد!+ عکس (۴۰ نظر)
با معده خالی سیر بخورید (۳۴ نظر)
مبارزه بروس لی با بولو یانگ؛ نبردی که قدرت واقعی بروس را به رخ حریف کشید!+ فیلم (۲۸ نظر)
تمسخر رئیس جمهور ایران از سوی مسئولین طالبان+ فیلم (۲۶ نظر)
اپرا خواندن شبیه انسان یک پرنده عجیب!+ فیلم (۲۴ نظر)

۳ ثانیه پیش
هواپیمای چینی هم وارد بازار شد + تصاویر

۱۳ ساعت پیش
سلاحی که طالبان عاشق آن است+ عکس

۱۴ ساعت پیش
دفاع گلزار به شیوه احمدی نژاد!+ فیلم

۱۶ ساعت پیش
سایه کعبه ناپدید شد+ فیلم

۱۶ ساعت پیش
طالبان شعر احمد مسعود را با شعر پاسخ داد+ عکس