پیراشکی سوخاری غذای لذیذ و پر طرفدار
پارسینه: پیراشکی گوشت معمولا به‌عنوان فینگرفود هم شناخته می‌شود و از جمله غذا‌های غیر ایرانی پر طرفدار است که معمولا در مهمانی‌ها سرو می‌شود. پیراشکی گوشت با ترکیب گوشت و انواع سبزیجات درست می‌شود و بسیار خوشمزه است.
۱۵ آبان ۱۴۰۰ - ۱۸:۵۲
۰

مواد لازم


آب ۱.۵ پیمانه
شکر نصف قاشق چای‌خوری
کره ۱۰ گرم
نمک نوک قاشق چای‌خوری
آرد ۱.۵ پیمانه
مواد لازم برای میان پیراشکی
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
قارچ ۱۰ عدد
پنیر پیتزا به مقدار لازم
‌تخم‌مرغ ۱ عدد
شیر ۱/۴ پیمانه
پودر سوخاری ۱ پیمانه


طرز تهیه پیراشکی سوخاری


مرحله اول
برای تهیه خمیر آب را داخل یک تابه بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید. وقتی از کناره ظرف شروع به قل زدن کرد آرد را یکباره اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود. بعد از چند دقیقه که داغ شد، خمیر را روی سطح بیاورید.

مرحله دوم
وقتی خمیر خنک شد با دست شروع به ورز دادن خمیر کنید تا جایی که خمیر نرم و لطیف شود. سپس داخل یک نایلون قرار دهید و به مدت نیم ساعت در محیط آشپزخانه بگذارید تا استراحت کند.

مرحله سوم
برای تهیه مواد میانی پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را به همراه فلفل و زردچوبه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گوشت سرخ شود. در ادامه فلفل دلمه و قارچ‌ها را افزوده و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و در انتها کمی نمک بزنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.

مرحله چهارم
حالا به اندازه نارنگی از خمیر بردارید و روی یک سطح باز کنید و مقداری از مواد گوشتی داخلش قرار دهید. خمیر را نیم سانت از هر طرف روی هم بیاورید و به دلخواه کمی پنیر قرار دهید و رول کنید.

مرحله پنجم
حالا داخل یک کاسه تخم‌مرغ و شیر و کمی نمک و فلفل سیاه بریزید و هم بزنید تا تخم‌مرغ از لختگی خارج شود. سپس داخل یک کاسه دیگر پودر سوخاری را ریخته و حالا رول‌ها را داخل مخلوط تخم‌مرغ بعد پودر سوخاری بزنید. بعد داخل یک روغن داغ سرخ کنید و در انتها روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید و با سس دلخواه سرو کنید.


نکات مهم‌


می‌توانید به دلخواه با گوشت یا مرغ یا به صورت گیاهی این رول را تهیه کنید.
پیراشکی باید در روغن غوطه‌ور باشد و خوب خمیر برشته و طلایی شود.
خمیر را سعی کنید به صورت نازک باز کنید.
با این مقادیر ۱۲ عدد رول سوخاری خواهید داشت.
ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2