طرز تهیه شامی بابلی، ساده و خوش‌پخت

سبزی شامی بابلی: ۴۰۰ گرم (خام یا بخارپز)
گوشت گوساله بدون چربی: ۴۰۰ گرم
تخم‌مرغ: ۳ تا ۴ عدد
لپه: ۱ پیمانه
پیاز: ۱ عدد
سیب‌زمینی: ۲ عدد
گردو خرد شده: نصف پیمانه
زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک به میزان لازم

برای شروع تکه‌های گوشت را با پیاز در روغن تفت دهید.
بعد از اینکه گوشت کمی تغییر رنگ داد، تمام ادویه‌ها به‌جز نمک را به آن اضافه کنید.
۱٫۵ پیمانه آب جوش به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید که بپزد.
در یک قابلمه دیگر لپه و سیب‌زمینی را با کمی آب بپزید.
بعد از پختن گوشت، لپه و سیب‌زمینی، آن‌ها را در آبکش بریزید تا آب آن‌ها برود و کاملا خنک شوند. وقتی مواد خنک شد، آن‌ها را چرخ کنید.
سپس گوشت را چرخ کنید. سیب‌زمینی و لپه، سبزی را به همراه نمک و گردو اضافه و خوب مخلوط کنید. می‌توانید مواد را دوباره در چرخ گوشت بریزید تا بافت کاملا یکسانی پیدا کنند.
یکی یکی تخم‌مرغ‌ها را به مایه اضافه کنید تا مایه شامی به حالت چسبندگی برسد. ما برای این مقدار مواد، ۴ تخم‌مرغ اضافه کردیم.
شامی‌ها را شکل دهید و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید.
برای خواندن شام‌های سبک و ساده مشابه به مجله مراجعه کنید.