رولت نسکافه‌ای، پر طرفدارترین شیرینی ایرانی‌ها

آرد ۱۰۰ گرم
‌تخم‌مرغ ۵ عدد
شکر دانه ریز ۹۰ گرم
روغن مایع ۶۰ گرم
پودر کاکائو ۱ قاشق سوپخوری
نسکافه ۲ قاشق سوپخوری
آب جوش ۱ قاشق سوپخوری
وانیل پودری ۱/۸ قاشق چایخوری
خامه قنادی به مقدار لازم

مرحله اول
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را به همراه وانیل پودری و شکر داخل کاسه ریخته و با هم‌زن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید. البته این زمان بستگی به قدرت هم‌زن شما نیز دارد وقتی مواد کرم رنگ و حجیم و کشدار شد کافی است.

مرحله دوم
در ادامه پودر نسکافه را به همراه پودر کاکائو داخل یک کاسه ریخته و آب جوش را روی آن‌ها بریزید و هم بزنید. سپس مایع به دست آمده را روی مخلوط تخم‌مرغ‌ها ریخته و کمی با لیسک هم بزنید تا مخلوط شود. سپس روغن مایع را اضافه کنید.

مرحله سوم
آرد را طی ۲ مرحله روی مواد الک کنید و اضافه کنید و با لیسک در یک جهت مواد را مخلوط کنید. سپس مایع رولت را داخل یک قالب مستطیل ریخته و دوبار به زمین بکوبید تا یک‌دست و صاف شود. نباید ناهمواری داشته باشد. سپس در فر گازی از قبل گرم شده روی دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۳ الی ۱۵ دقیقه با فن روشن بگذارید تا پخته شود. سپس از فر خارج کنید.

مرحله چهارم
وقتی کمی خنک شد رولت را روی یک پارچه تمیز برگردانید و کاغذ رولت را پاره کنید و به آرامی با کمک پارچه زیرین آن را رول کنید. یک ساعت داخل یخچال قرار دهید. بعد از گذشت یک ساعت خامه قنادی را فرم دهید و به دلخواه به آن پودر کاکائو اضافه کنید و با کمک پالت روی رولت باز شده بزنید. به دلخواه کمی مغز گردو یا میوه دلخواه نیز بریزید و مجدد رولت را با خامه رول کنید. سپس به مدت ۳ ساعت در فریزر یا چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب منسجم شود.

زمان پخت در فر بستگی به فر شما دارد. نباید رولت زیاد در فر باشد وگرنه خشک می‌شود و رول نمی‌شود.
بهتر است بعد از خارج کردن از قالب دور تا دور رولت را به اندازه نیم سانت با چاقو برش بزنید تا قسمت‌های خشک رولت جدا شود.
برای فر برقی از دمای ۱۸۰ درجه استفاده کنید و اگر فر شما فن ندارد در انتها گریل را روشن کنید.