املت بادمجان و سوسیس؛ یک صبحانه سریع و آسان

روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
سوسیس حدود ۲۵۰ گرم
بادمجان متوسط یک عدد
پیاز زرد بزرگ نصف یک عدد
سیر یک حبه
تخم‌مرغ بزرگ ۴ عدد
برگ ریحان تازه یک چهارم فنجان
پنیر تازه یا پنیر فتا ۶۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم

مرحله اول
برای تهیه این غذا ابتدا پیاز را خرد، سیر را رنده و برگ‌های ریحان را به صورت درشت خرد کنید. پوست بادمجان را بگیرید و آن را هم نگینی کنید.

مرحله دوم
پوست سوسیس‌ها را بگیرید و آن‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را درون یک ماهیتابه بریزید و اجازه دهید روی حرارت متوسط داغ شود. به مدت ۱۰ دقیقه سوسیس‌ها را تفت دهید تا رنگ آن‌ها قهوه‌ای شود. روی یک بشقاب، حوله کاغذی بگذارید و سوسیس‌ها را به آن منتقل کنید تا چربی اضافی آن‌ها از بین برود.

مرحله سوم
به ماهیتابه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و بادمجان و پیاز خرد شده را درون آن بریزید. هر از گاهی آن را هم بزنید. اجازه دهید به مدت ۶ تا ۸ دقیقه روی حرارت باشند تا نرم شوند. سیر و سوسیس تفت داده شده را به همراه کمی نمک به مواد اضافه کنید و خوب همه مواد را هم بزنید.

مرحله چهارم
تخم‌مرغ‌ها را با ریحان خرد شده در یک کاسه متوسط با چنگال بزنید و آن را درون ماهیتابه بریزید. پنیر را خرد کنید و روی تخم‌مرغ بریزید. اجازه دهید به مدت زمان لازم روی حرارت ملایم بماند تا خودش را بگیرید. سپس شعله را خاموش کنید و با کفگیر تخم‌مرغ را درون بشقاب‌ها قرار دهید. املت بادمجان و سوسیس آماده است. در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید.