سالاد لوبیا سفید، سریع و سالم

لوبیا سفید: ۱ فنجان
تخم‌مرغ: ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
جعفری: یک سوم فنجان
روغن زیتون: یک چهارم فنجان
سرکه سیب: ۴ قاشق غذاخوری
آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

ابتدا لوبیا را از شب قبل در مقداری آب خیس کنید.
روز بعد لوبیا را آبکش کرده و در یک قابلمه بریزید.
کمی آب ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
بعد از پخت، لوبیا‌ها را در یک کاسه بریزید.
سرکه سیب را به آن اضافه و در آن را بپوشانید.
یک ساعت بگذارید تا استراحت کند.
فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی‌ها را نگینی خرد کنید.
پیاز را نیز پوست کرده و نگینی ریز کنید.
جعفری را نیز خرد و آماده کنید.
سرکه اضافه را از ظرف لوبیا خارج کنید.
فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی، پیاز و جعفری خرد شده را به لوبیا اضافه و مخلوط کنید.
روغن زیتون، آب‌لیمو و ادویه‌ها را در یک کاسه مخلوط کنید.
سس سالاد آماده شده را روی سالاد بریزید.
تخم‌مرغ آب‌پز شده را نیز حلقه‌ای برش داده و روی سالاد بریزید.‌
می‌توانید از زیتون سیاه و برش‌های لیمو برای تزئین سالاد استفاده کنید.