طرز تهیه کباب چنجه با روغن کرمانشاهی
پارسینه: برای آشنایی با دستور پخت کباب چنجه با روغن کرمانشاهی مطلب زیر را دنبال کنید.
۲۹ شهريور ۱۴۰۰ - ۱۵:۳۰
۰

چنجه یکی از خوشمزه ترین کباب های ایرانی است که معمولاً در مراسم و مواقع خاص مانند مهمانی ها و عروسی سرو می شود. این کباب سنتی ایرانی را با گوشت بره یا گوشت گاو ، از طریق سیخ کردن آنها تهیه کرده و روی ذغال می پزند. طرز تهیه کباب چندان دشوار نیست اما به همین راحتی هم نیست. باید مواظب باشید تا نسوزد و آب آن خشک نشود. چنجه را هرطور که ترجیح می دهید با نان سنگک یا با برنج سرو کنید.

مواد لازم:

۱ کیلوگرم گوشت بره یا گوشت گاو
۲۰۰ گرم چربی برای افزایش عطر و طعم
۲ عدد پیاز
۲۰۰ گرم ماست
آب ۲ عدد لیمو یا آبلیمو تازه
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
به میزان لازم نمک
فلفل سیاه تازه آسیاب شده یا قرمز به اندازه لازم

دستور پخت:

گوشت را بشویید و تمیز کنید ، سپس آن را به قطعات مکعبی خرد کنید. سپس همه آنها را درون یک کاسه قرار دهید. سپس پیازها را پوست بگیرید و رنده کرده و آب آن را بگیرید. آب را به ظرف گوشت اضافه کرده و پیاز رنده شده را دور بریزید. لیمو را بشویید. سپس آن را نصف کنید. دانه ها را جدا کنید و آب لیمو را بگیرید. آبلیمو را به ماست اضافه کنید و بعد هر دو را به ظرف گوشت اضافه کنید. سپس نمک ، فلفل و روغن زیتون را به کاسه اضافه کرده و با دست کاملا مخلوط کنید.

برای اینکه گوشت خوشمزه باشد ، بهتر است در ظرف را بگذارید و اجازه دهید حداقل ۶ ساعت در یخچال استراحت کند. سپس کاسه را از یخچال خارج کنید. قبل از اینکه گوشت را سیخ کنید ، با دست گوشت را نرم کنید. سپس گوشت را سیخ کنید و بیت هر تکه یا هر دو تکه گوشت یک تکه روغن حیوانی قرار دهید تا طعم و خوشمزگی کباب بیشتر شود. ذغال را آماده کنید و روی آن کباب ها را بپزید. می توانید فلفل تند یا دلمه ای و گوجه فرنگی را نیز کبابی کنید. سپس با نان یا برنج سرو کنید.

 

منبع: آشپزی ها

ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2