گوناگون

طرز تهیه آش دوغ ارومیه

طرز تهیه آش دوغ ارومیه

پارسینه: آش دوغ ارومیه یکی از آش های استان آذربایجان غربی(ارومیه) است.

آش دوغ ارومیه یکی از آش های استان آذربایجان غربی(ارومیه) است.

آش دوغ ارومیه شباهت خیلی زیادی به آش دوغ اردبیل دارد.این آش در شهرهای مختلف به صورت های مختلف تهیه می شود. این آش همانند آش اردبیل طرفداران خاص خود را دارد و خواص بسیار دارد و مهمترین آنها این است که باعث تقویت قلب می شود و موجب رفع یبوست حاد و مزمن می گردد.

مواد لازم

نخود: ⅖ پیمانه
سبزی (تره، جعفری، شوید): ۷۰۰ گرم
برنج: یک پیمانه
دوغ: ۲ لیتر
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
سیر تازه خرد شده: به میزان لازم

مراحل

نخودها را از قبل خیس می کنیم و چند بار آب آن را عوض می کنیم.


برنج را نیز از قبل با آب و مقداری نمک خیس می کنیم.


سپس نخود ها را در ظرف مناسبی می ریزیم و همرا با 6 لیوان آب می پزیم .


پس از اینکه نخود ها نرم شد(تقریبا پخته شد )برنج را اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا برنج کاملا مغز پخت شود .


سبزی خرد شده را به آش می افزاییم و در ظرف را نیمه باز میی گذاریم تا سبزی رنگش تیره نشود.


15 دقیقه قبل از آماده شدن آش ، دوغ را به آن اضافه میکنیم و مرتب هم می زنیم تا کاملا با آش مخلوط شود.


زمانی که دوغ را اضافه کردیم، در ظرف باید کاملا باز باشد تا دوغ دچار تغییرات شیمیایی نشود(اصطلاحا نبرد).

پس از 15 دقیقه ، نمک و فلفل را به غذا اضافه می کنیم و موقع صرف کردن ، سیر تازه خرد شده را به آن اضافه می کنیم.

منبع: غذالند

ارسال نظر

اخبار مرتبط سایر رسانه ها
    اخبار از پلیکان

    نمای روز

    اخبار از پلیکان

    داغ

    حواشی پلاس

    صفحه خبر - وب گردی

    آخرین اخبار