طرز تهیه مربای آووکادو بدون شکرک و کپک

مواد لازم

آووکادو: ۵۰۰ گرم

شکر: ۲۵۰ گرم

لیمو: ۱ عدد

طرز تهیه مربای آووکادو

مهم‌ترین نکته در طرز تهیه مربا آووکادو انتخاب دقیق ماده اصلی آن یعنی آووکادو است. حتما آووکادوی رسیده را انتخاب کنید، طوری که نه خیلی سفت باشد و نه خیلی نرم. این بهترین زمان خوردن آووکادو است. چون قرار نیست طعم گس آووکادوی خام را در مربا هم تحمل کنید.

بد نیست بدانید علت طعم تلخ و گس آووکادو ، تانین موجود در آن است که در برخی میوه‌ها وجود دارد و خوردن زیاد آن باعث ایجاد حالت تهوع و استفراغ می‌شود. از طرفی آووکادو خیلی سریع اکسید می‌شود‌، بنابراین حواستان باشد که به محض بریدن آن‌ها، باید سریع بپزیدشان تا از خراب شدن آنها جلوگیری کنید.

بهتر است همین جا نحوه برش حرفه ای آووکادو را هم به شما آموزش دهیم. آووکادو را از طول برش بزنید و دو نیمه را جدا کنید. (به هسته‌ وسط آن کاری نداشته باشید، اطراف هسته و گوشت آووکادو را ببرید.) برای راحت‌تر جدا کردن، دو نیمه را در دستان‌تان بگذارید و دست‌هایتان را بچرخانید تا گوشت از هسته جدا شود. حالا باید دو نیمه آووکادو داشته باشید که یکی از آنها بی‌هسته و یکی هسته‌دار است.

قسمت هسته‌دار را بردارید و با چاقو، محکم به هسته ضربه بزنید به طوری که تیغه چاقو در هسته گیر کند. چاقو را بکشید تا هسته با آن بیرون بیاید. حالا با یک قاشق گوشت آووکادو را بتراشید و از پوست خارج کنید. می‌توانید برش‌های نگینی هم روی گوشت بزنید بعد آن را بتراشید تا ظاهر زیباتری داشته باشد. این بهترین روش نحوه برش زدن آووکادو است.

توجه داشته باشید که باید ۵۰۰ گرم آووکادو بعد از برش داشته باشد چون نصف وزن آن را شکر می‌ریزید. در یک قابلمه شکر و آووکادو را به همراه آب یک لیمو بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. دو ماده را حدود ۳ساعت در قابلمه قرار دهید تا خوب مخلوط و له شوند. می‌توانید از پلوپز هم استفاده کنید.

بعد از آن‌، بگذارید مواد به مدت ۴۵ دقیقه بجوشند و هر از گاهی به هم بزنید. این مخلوط به شکل مایع نیست بلکه به یک خمیر همگن و منسجم تبدیل می‌شود. بعد از اینکه مربای آووکادویتان آماده شد، حرارت را خاموش کنید و مربا را درون ظروف شیشه‌ای بریزید. اگر هوا به آن نفوذ نکند، می‌توانید برای مدت طولانی‌تری آن را در شرایط مناسب نگه دارید.

طریقه مصرف آووکادو

اما با آووکادو چی درست کنم؟ رایج‌ترین طریقه مصرف آووکادو این است که آن را با ادویه، طعم‌دار و سپس مصرف کنید. با اینکه آن را برش بزنید و با املت سرو کنید. از این میوه در سالاد، سوپ و سس هم استفاده می‌شود.