.svg)
طرز تهیه نان نخودچی
پارسینه: نان نخودچی یکی از شیرینی های معروف ایران است که طرفداران زیادی دارد.
شاید برایتان جالب باشد که بدانید این شیرینی از شیرینی های سنتی استان قزوین است و در عید نوروز از آن دسته شیرینی هایی ست که در هر منزلی پیدا می شود و آنقدر نرم است که مورد علاقه همگان است.
مواد لازم
پودر قند: ½ پیمانه
روغن جامد: ⅔ پیمانه
هل سائیده شده: ½ قاشق چای‌خوری
زعفران: به مقدار دلخواه
مراحل
ابتدا روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی آنقدر هم می‌زنیم تا ترکیب خامه‌ای و پفکی ایجاد شود. (10 تا 15 دقیقه)
سپس کم‌کم آرد نخودچی و پودر هل را به آن اضافه کرده و با سرعت کم مخلوط می کنیم.
در نهایت خمیری نسبتا خشک بدست می‌آید، آن را تا حدی که پیوستگی داشته باشد مخلوط می کنیم ولی ورز نمی دهیم وگرنه شیرینی سفت می‌شود.
خمیر را در نایلون پیچیده و برای 8 تا 24 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند.
پس از استراحت خمیر را با وردنه به قطر 1 سانتیمتر پهن کرده و با قالبهای کوچک قالب می زنیم.
اگر قالب شیرینی‌پزی کوچک ندارید خمیر را به‌صورت توپ‌هایی به اندازه فندق درآورید.
شیرینی‌های قالب زده و توپهای نخودچی را با احتیاط به سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانیده شده منتقل می‌کنیم و به مدت 15 دقیقه در فری که از 15 دقیقه قبل با حرارت 175 درجه سانتیگراد گرم شده قرار می دهیم.
بعد از 15 دقیقه شیرینی‌های تغییر رنگ نمی‌دهند فقط کمی سطح زیرین آنها طلایی می‌شود.
منبع: غذالند
ارسال نظر