طرز تهیه تخم مرغ تند، صبحانه معروف هندی

تخم مرغ آب پز شده: ۶ عدد
سس مایونز: ۲ قاشق سوپ خوری
سس خردل: ۱ قاشق چایخوری
خیارشور متوسط: ۲ عدد
فلفل هالوپینو: ۱ عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
پودر پاپریکا: به مقدار لازم

ابتدا تخم مرغ ها را آبپز می کنیم(حدود 10 دقیقه) تا کاملا سفت شوند.

سپس از آبجوش در آورده و داخل آب سرد می گذاریم تا سرد شوند.

پوست آنها را کنده و از وسط به دو نیم تقسیم می کنیم.

زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و همه را داخل یک کاسه کوچک می ریزیم.

با چنگال زرده ها را خوب له می کنیم.

سپس خیارشور رنده شده ، سس مایونز و سس خردل را به زرده ها اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم.

تخم های فلفل هالوپینو را جدا کرده و کنار می گذاریم.

فلفل ها را ریز خرد می کنیم.

نمک و فلفل را به زرده اضافه می کنیم.

مخلوط زرده را داخل قیف ریخته و روی نیمه های سفیده می ریزیم و پودر پاپریکا را روی آن میریزیم.

تخم مرغ تند را به مدت 1 الی 2 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا در هنگام سرو خنک باشد.

منبع: غذالند