گوناگون

طرز تهیه خورش داوود پاشا خوشمزه و معروف

طرز تهیه خورش داوود پاشا خوشمزه و معروف

پارسینه: خورش داوود پاشا یکی از خورش های معروف کشور ترکیه است.در تهیه این خورش از گوشت بیشترین استفاده را می شود و در واقع ماده اصلی این غذا گوشت چرخ کرده است.

این خورش به دلیل نوع پخت خاص و مواد کمی که دارد مورد علاقه بسیاری از ایرانیان است و در سالهای اخیر علاقه مندان زیادی پیدا کرده است.

خورش داوود پاشا علاوه بر طعم دلپذیر، از جهت مواد استفاده شده و ظاهر نیز به فسنجان شباهت زیادی دارد. بهترین گوشت برای این خورش، گوشت گوسفندی است اما اگر افراد مایل باشند از گوشت مرغ یا بوقلمون نیز می توانند در تهیه این خورش استفاده کنند.

اکثر مردم ترکیه این خورش را با گوشت چرخ کرده تهیه کرده و گوشت را به کوفته های کوچک تبدیل می کنند که وقت کمتری نیز برای پخت صرف می کند. برای تزئین خورش داوود پاشا افراد می توانند بر حسب میل خود از چاشنی هایی مانند زعفران، سس، رب انار، خلال بادام و یا پسته استفاده کنند. خورش داوود پاشا را می توان به همراه پلو سفید در دو وعده ناهار و شام میل کرد.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده: ۱ کیلوگرم
پیاز رنده شده: ۲ عدد
پودر نعنا خشک: ۱ قاشق سوپ خوری
رب انار: ۲ قاشق سوپ خوری
کره: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
دارچین: به میزان لازم
آب: ۱ لیوان

مراحل

در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را که مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوساله است با یک عدد پیاز رنده شده، ادویه جات و نمک خوب مخلوط کرده ورز دهید.


سپس با کمک دست قلقلی هایی به اندازه گردو درست کنید.


گوشت های قلقلی را در یک ظرف گذاشته و آن را داخل یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند


مقداری کره در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.


پیاز باقی مانده را رنده کرده، داخل تابه بریزید و آن را کمی تفت دهید.


بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد، قلقلی ها را داخل تابه خوب سرخ کنید.


در این زمان پودر نعنا خشک را به قلقلی ها اضافه کرده و آن را همراه با گوشت ها کمی تفت دهید.


رب انار ملس را در یک لیوان آب خوب حل کنید، سپس آن را هم به مواد داخل تابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد گوشت برود.


در آخر صبر کنید تا مواد جوش بیاید و جا بیفتد.


بعد از نیم ساعت که غذا خوب جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.

منبع: غذالند

ارسال نظر

اخبار مرتبط سایر رسانه ها
    اخبار از پلیکان

    نمای روز

    اخبار از پلیکان

    داغ

    حواشی پلاس

    صفحه خبر - وب گردی

    آخرین اخبار