طرز تهیه آش ماسوآ، غذای سنتی لرستان
پارسینه: آش ماسوآ یکی از آش های سنتی استان لرستان است.این آش در شهرهای بروجرد استان لرستان و شهر دزفول استان خوزستان طرفداران زیادی دارد و طرز تهیه در این دو شهر نیز بسیار نزدیک به هم است.
۱۲ مرداد ۱۴۰۰ - ۱۱:۱۵
۰

ماسوا در اصل به معنی ماست با بوده که با به معنی آش میباشد و چون در گویش کردی و لری در بسیاری از کلمات “ب” را “و” میگویند.

پس ماسوا همون آش ماست یا دوغ هست.البته می توان به جای ماست و دوغ از کشک هم استفاده کرد.معمولا چون آش با کشک راحت تر و خوشمزه تر می شود ما در اینجا این آش را با کشک برای شما توضیح می دهیم.

مواد لازم

پیاز متوسط: ۱ عدد
بلغور گندم: نصف پیمانه
نخود: نصف پیمانه
لوبیا سفید: نصف پیمانه
اسفناج: نیم کیلو خرد شده
کشک ساییده: ۵ قاشق غذاخوری
روغن گیاهی: به مقدار لازم
سیر: به مقدار لازم
نعناع خشک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم

مراحل

ابتدا حبوباتی را که از قبل خیس کرده ایم با مقداری آب می پزیم.


پس از پخت حبوبات بلغور را که از قبل خیس کرده ایم در حبوبات پخته شده می ریزیم تا پخته شود.


پس از حدود 2 ساعت که حبوبات و بلغور خوب پخته شد سبزی را خرد کرده به آن اضافه می کنیم.


در آخر کشک ، پیاز داغ و زردچوبه، نمک و فلفل را به مواد اضافه می کنیم.


پس از اینکه همه مواد را با هم مخلوط کردیم حدود 1 ساعت یا کمتر بستگی به پخت سبزی دارد اجازه می دهیم آش بپزد و به قوام مورد نظر برسد پس آن می توانید سرو کنید.

 

منبع: غذالند

ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2