طرز تهیه مانتی، غذای مشهور و خوشمزه ترکیه ای
پارسینه: مانتی و یا منتی، یکی از مشهورترین غذای ترکیه بوده که در سایر کشورها چون روسیه، چین، گرجستان و… نیز معروف و پرطرفدار می باشد.
۱۰ مرداد ۱۴۰۰ - ۲۰:۰۰
۰

برای تهیه این غذای سنتی، ابتدا باید مواد میانی آن را آماده کرده و سپس در خمیر ریخته و طبخ کنید. برای مواد میانه نیز می توانید آن را با سبزیجات مختلف و با سیب زمینی و… نیز آماده و طبخ کنید.

برای تهیه خمیر نیز همچنین می توانید بر طبق رسپی گفته شده آن را آماده کنید و یا از خمیر یوفکا به صورت آماده استفاده کنید. مانتی کمی شبیه غذای پیراشکی ‌گوشت بوده، اما با این تفاوت که در تهیه این غذای سنتی از ماست نیز استفاده می شود.

مواد لازم

آرد: ۲ فنجان
گوشت چرخ کرده: ۲۲۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
ماست ساده: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
سیر: ۳ حبه
کره: ۳ قاشق غذاخوری
آب: نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل قرمز: به مقدار لازم

مراحل

ابتدا آرد را با نصف قاشق استفاده چایخوری نمک مخلوط کنید.


سپس تخم مرغ و آب را به آرد اضافه و به خوبی ورز دهید تا خمیر نرم شود.


درب ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت نیم ساعت استراحت دهید.


پیازها را پوست کرده و رنده کنید و آب آن را بیرون بریزید.


سپس گوشت چرخ کرده و ادویه ها را به پیاز اضافه و با دست ورز دهید.


بر روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را با یک وردنه باز کنید.


با استفاده از یک چاقو، خمیر را در قالب های مربع ۵ سانتی برش دهید.


سپس از مایه گوشت آماده شده در وسط خمیر بریزید.


گوشه های خمیر را جمع کرده و به سلیقه خودتان خمیر را در شکل دلخواه جمع کنید.


در کف سینی فر یک کاغذ روغنی بگذارید و مانتی ها را بچینید.


فر را در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و چند دقیقه صبر کنید تا گرم شود.


سپس سینی فر را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا آماده شود.


برای آماده کردن سس مانتی نیز، در یک ظرف ماست و سیر رنده شده را مخلوط کنید.


در یک ماهی تابه کره را ریخته و سپس مخلوط ماست و کمی فلفل قرمز را اضافه و حرارت را خاموش کنید.


سس آماده شده را بر روی مانتی ها بریزید و سرو کنید.

 

منبع: غذالند

 

ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2