طرز تهیه زیره پلو، غذای معروف کرمان

مراحل

سپس مقداری آب در قابلمه ای میریزیم تا بجوشد.

بعد از جوشیدن آب برنج را داخل آن می ریزیم و روغن را به آن اضافه می کنیم .

ببرای آنکه از زمان آبکش کردن برنج مطمئن شوید، یک دانه برنج در حال جوش را بردارید و بین دو انگشتتان له کنید یا داخل دهانتان بگذارید. برنج باید کمی میان انگشتانتان له شود و خشک نباشد اما مغز آن مقدار کمی سفت باشد.

بعد از آبکش کردن برنج، آن را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار می دهیم.

زیره شسته شده را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا پلو دم بکشد.

بعد از 40 الی 45 دقیقه پلو آماده میل کردن است.

تهیه گوشت:

گوشت را با مقداری پیاز و نمک و فلفل به همراه مقداری آب روی حرارت میگذاریم تا بجوشد.

بعد ازپخته شدن گوشت و کم شدن آب آن، گوشت را به همراه مقداری ادویه و رب در تابه ای می گذاریم تا سرخ شود و طعمی خوب داشته باشد.

بعداز سرخ شدن مواد مقداری آب گوشتکه در ابتدا داشتیم را به آن اضافه می کنیم و چند دقیقه ای اجازه می دهیم تا حرارت ببیند.

بعد از حرارت این خورش آماده سرو با زیره پلو است.

منبع: غذالند