طرز تهیه نان کماج
پارسینه: نان کماج، یکی از انواع نان های محلی خوش طعم و شیرین بوده که در شهرهای مختلف ایران چون اصفهان، تبریز، همدان، قزوین و شهرهای شمالی معروف و پرطرفدار می باشد.
۰۹ مرداد ۱۴۰۰ - ۲۲:۱۹
۰

نان کماج، یکی از انواع نان های محلی خوش طعم و شیرین بوده که در شهرهای مختلف ایران چون اصفهان، تبریز، همدان، قزوین و شهرهای شمالی معروف و پرطرفدار می باشد.

دستور پخت این نان محلی با توجه به فرهنگ و ذائقه هر شهر ایرانی متفاوت می باشد. در برخی از رسپی ها برای تهیه نان کماج از مغز گردو و دارچین نیز استفاده می ‌کنند و در برخی رسپی های دیگر برای تزیین این نوع نان کمی از کنجد و یا سیاه دانه استفاده می شود.

نان کماج نیز مانند انواع نان های دیگر چون نان شیرمال، نان زنجبیلی، نان قندی و… را نیز می توانید در منزل تهیه و آماده کنید. البته شاید طبخ این نان های محلی در منزل کمی دشوار و سخت باشد اما علاقه مندان به آشپزی، راغب به تهیه و سرو این نان خواهند بود.

مواد لازم

آرد سفید: ۷۵۰ گرم
شکر: ۱۵۰ گرم
شیر: ۳۰۰ میلی لیتر
تخم مرغ: ۳ عدد
مایه خمیر خشک: ی۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع: ۱۰۰ گرم
نمک: ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم رومال:
شیر: ۱ قاشق چایخوری
شکر: یک قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ همزده شده: ۱ عدد

مراحل

ابتدا در یک ظرف آرد، مایه خمیر خشک، شکر و نمک را ریخته و مخلوط کنید.


سپس تخم مرغ را در یک کاسه ریخته و خوب مخلوط کنید.


شیر و روغن مایع را به ظرف تخم ‌مرغ افزوده و مخلوط نمایید.


مخلوط شیر و تخم مرغ را به مواد آرد اضافه و خمیر نان را به خوبی ورز دهید تا آماده شود.


روی ظرف را با یک دستمال نخی بپوشانید و ۱ ساعت صبر کنید تا خمیر استراحت کند.


مواد رومال نان کماج را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.


خمیر نان را با یک وردنه باز و قالب بزنید.


سینی فر را کمی چرب کرده و قالب های برش داده شده نان را در سینی فر قرار دهید.


کمی از مایه رومال بر روی خمیر نان بمالید.


فر را در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.


سینی خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا به خوبی پخته شود.

 

منبع: غذالند

ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2