طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی لذیذ
پارسینه: دلمه گوجه فرنگی یکی از دلمه های معروف در ایران است که معمولا در تابستان به دلیل فراوانی گوجه تهیه می شود.
۰۶ مرداد ۱۴۰۰ - ۱۱:۴۵
۰

دلمه گوجه فرنگی یکی از دلمه های معروف در ایران است که معمولا در تابستان به دلیل فراوانی گوجه تهیه می شود.

دلمه در واقع یک پیش غذای معروف در بین مردم خاورمیانه است. شاید برایتان جالب باشد که در زبان ترکی دلمه به معنای پر شدن است. و به همین دلیل غذاهایی که موادی داخل آنها گذاشته می شوند به دلمه معروفند. گوجه خود یکی از صیف جات است و به میزان فراوانی بین مردم در انواع غذاها، خورش ها و حتی سالادها استفاده می شود.

مواد لازم

گوجه فرنگی: ۵ عدد
گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم
برنج: ۲ پیمانه
لپه خام: ۳ پیمانه
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز: ۲ عدد
سبزی خشک شده: ۳ قاشق غذا خوری
پیاز داغ:۲ قاشق غذاخوری
آبغوره: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زرچوبه: به مقدار لازم

مراحل

در اولین مرحله لپه ها را از ساعاتی قبل بخیسانید.


بهتر است که دو الی سه بار آب لپه ها را عوض کنید.


بعد از خیس شدن لپه ها آن ها را در قابلمه ای ریخته، مقداری نمک به آن اضافه کنید و سپس بعد از پخته شدن آن را آبکش کنید.


همزمان با پختن لپه برنج را نیز که از قبل خیس کرده اید و در آب نمک گذاشته اید را آبکش کنید.(بهتر است برنج نیم پز باشد.)


گوشت، پیاز داغ و ادویه های گفته شده را با مقداری روغن در تابه ای ریخته و سرخ کنید.


بعد از سرخ شدن مواد لپه و برنج نیم پز شده را نیز اضافه کنید.


بعد از 5 دقیقه تفت دادن مواد سبزی خشک شده( در صورت تمایل سبزی تازه) را نیز به آن اضافه کنید.


برای تهیه سس دلمه :


در تابه ای پیاز را با کمی فلفل، نمک، زردچوبه و رب گوجه فرنگی تفت دهید و برای رقیق شدن یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید.


برای طعم دار شدن سس مقداری سبزی و آبغوره نیز به آن اضافه کنید.


مهم ترین و آخرین مرحله از تهیه دلمه :


ابتدا گوجه فرنگی را از قسمت بالایی برش دهید و داخل آن را خالی کنید.


سپس مواد داخل دلمه را با قاشق درون گوجه فرنگی بریزید و روی آن را با سس بپوشانید.


بعد از پر شدن تمام گوجه ها از مواد، آنها را در قابلمه ای بچینید و به مدت 15 دقیقه اجازه دهید تا بپزند.


بعد از گذشت 15 دقیقه دلمه های گوجه را بیرون آورده و می توانید نوش جان کنید.

 

منبع: غذالند

ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2