طرز تهیه فتوچینی با میگو
پارسینه: فتوچینی Fettuccine با میگو یک مدل پاستای ایتالیایی پرطرفدار و خوشمزه است. مردم امریکای شمالی عاشق این غذا هستند.
۰۹ تير ۱۴۰۰ - ۱۸:۳۰
۰

مواد اولیه برای تهیه یک فتوچینی شگفت انگیز میگو، رشته های فتوچینی، گوجه، سیر، خامه و پنیر موتزارلا است. این غذا را همراه با سس سیر یا آلفردو سرو می کنند. فتوچینی را می توانید همراه با پنیر پارمزان نیز سرو کنید. این پاستا را می توانید به عنوان شام، ناهار  نوش جان کنید.

نکات مهم برای طبخ میگو:

۱- میگو را پیش از پخت به مدت ۲ ساعت در پیاز حلقه شده قرار دهید.

۲- برای از بین بردن بوی بد میگو در مرحله آخر پخت کمی آبلیموی تازه بیفزایید. حواستان باشد که این کار را حتما در آخر طبخ انجام بدید چون ممکن است گوشت میگو سفت شود.

۳- یک قابلمه بردارید و در آن آب و نمک و ۲ قاشق سرکه بریزید. آن را روی گاز قرار دهید و بجوشانید. سپس میگو را به آن اضافه کرده و ۱۰ ثانیه صبر کنید. شعله ها را خاموش کنید و میگوها را در آبکش بریزید. با این کار میگوها هنگام پختن سفت نمی شوند.

۴- برای طعم بهتر میگوها آن ها را در آبلیمو و جعفری بخوابانید. سپس جعفری ها را از میگوها جدا کنید.

۵- برای از بین بردن بوی زهم میگو از روغن زیتون و سیر و سبزیجات استفاده کنید.

۶- اگر نمی خواهید میگو در زمان پخت حلزونی شکل شود، پس از اینکه آن ها را تمیز کردید با یک عدد چاقو چند برش در پشت میگو ایجاد کنید.

۷- یکی از بهترین روش ها برای از بین بردن بوی بد میگو این است که آن ها را پیش از پخت، رو توری قرار داده و سپس آن را درون قابلمه ای حاوی آب جوش و آبلیمو قرار دهید. در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا پخارپز شوند. سپس آن ها را سرخ کنید.

مواد لازم

فتوچینی: ۳۰۰ گرم
گوجه فرنگی: ۶ عدد متوسط
فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیر (حبه): ۲ عدد
میگو: ۲۰ عدد
خامه: ۱/۲ فنجان
کره: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر موتزارلا: ۲۰۰ گرم
برگ ریحان خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
آب پاستا: ۱ لیوان
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم

مراحل


پوست گوجه فرنگی ها را بگیرید و سپس آن ها را با رنده درشت پوره کنید.


یک ظرف آب را روی حرارت متوسط بگذارید و مقدار کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید.


بعد از جوش آمدن، فتوچینی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 5 تا 8 دقیقه روی حرارت متوسط باشد.


آن ها را آبکش کنید و 1.5 فنجان از آب پاستا را نگه دارید.


میگو ها را ابتدا با دستمال آشپزخانه خشک کنید .


سپس با نمک و فلفل( ویا مواردی که در بالا در قسمت مقدمه گفته شد) آن ها را طعم دار کنید و بعد داخل تابه ای که 1 قاشق غذاخوری از مقدار روغن زیتون را در آن ریخته اید، هر طرف آن ها را برای مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید.


میگو ها را داخل ظرفی قرار دهید و آن ها را گرم نگه دارید.


در همان تابه کره و 1 قاشق غذاخوری باقیمانده از روغن زیتون را بریزید.


پیاز خرد، سیر له شده و فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه کنید و برای یک دقیقه آن ها را با هم تفت دهید.


آب پاستا را اضافه کنید .


سپس گوجه پوره شده، ریحان خرد شده و خامه را به آن بیفزایید و مواد را با هم مخلوط کنید.


اجازه دهید مواد به جوش آید و برای مدت 5 دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.


پاستا، میگو ها و پنیر (رنده شده) را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا پنیر ذوب شود.


تابه را از روی حرارت بردارید و فتوچینی را در ظرف بریزید و سرو کنید.

 

منبع: غذالند

ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2