طرز تهیه پیراشکی سبزیجات به روش تونسی

امروز قصد داریم طرز تهیه پیراشکی سبزیجات به روش تونسی را به شما عزیزان آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

آرد ۲ پیمانه

مایه خمیر ۲ قاشق غذاخوری

تخم مرغ یک عدد

روغن مایع یک چهارم پیمانه

برای داخل خمیر:

پیاز خلالی یک عدد متوسط

سیب زمینی آب‌پز ۲ عدد متوسط

هویج آب‌پز ۲ عدد متوسط

نخود فرنگی آب‌پز نصف پیمانه

زعتر* ۲ قاشق غذاخوری

آب ولرم یک پیمانه

سماق یک قاشق مرباخوری

ادویه به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

روغن زیتون به مقدار لازم

طرز تهیه:

* آرد را در ظرف گودی الک کنید. روغن را به آن اضافه کرده و کاملاً با آرد مخلوط کنید.

* مایه خمیر و تخم مرغ را نیز با آرد مخلوط کنید.

* آب ولرم را کم کم به آرد اضافه کرده و کاملاً ورز دهید.

* خمیر را پس از ورز دادن در ظرف گودی گذاشته، روی آن را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.

* برای آماده سازی مواد میانی، پیاز را در روغن زیتون تفت داده، سپس سیب زمینی، هویج، نخود فرنگی، ادویه، زعتر، سماق و نمک را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.

* مقداری از خمیر را در دست پهن کرده و به شکل بیضی در آورید، از مایه‌ی سبزیجات داخل خمیر گذاشته، به صورت بیضی بپیچید.

* روغن فراوان را در تابه عمیقی داغ کرده و پیراشکی‌ها را در آن سرخ کنید، سپس در ظرف مناسبی چیده و روی آن را تزیین کنید.

نکته:

۱- این دستور ۲۱۰ گرم کربوهیدرات، ۵۰ گرم پروتئین، ۱۵۰ گرم چربی و ۲۳۹۰ کیلوکالری انرژی دارد.

۲- این پیراشکی از کشور تونس و به نام بَریک (الدنونی) معروف است.