طرز تهیه ته چین هویج متفاوت و لذیذ
پارسینه: ته چین هویج یکی از انواع متفاوت ته چین است که با ته چین مرغ مقداری متفاوت است و از غذاهای معروف استان سمنان است .
ته چین یک غذای ایرانی است که از مخلوط برنج، انواع گوشت (مرغ متداولتر است)، ماست، تخم مرغ و زعفران فراوان درست میشود. تهچین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانیهاست، که از دو بخش تشکیل شدهاست: اول قشر کلفت تَهدیگ زعفرانی که مقداری گوشت یا مرغ پخته در آن قالبگیری شدهاست. دوم چلو سفید که روی تَهدیگ ریخته میشود و هنگام کشیدن غذا زیر تَهدیگ یا کنار آن قرار میگیرد و در واقع مکمل آن است.
مواد لازم
گوشت: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
برنج: ۳ پیمانه
زردچوبه: به مقدار لازم
دارچین: به مقدار لازم
زعفران: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
مراحل
ابتدا گوشت را ورقه ورقه نموده در آبلیمو و کمی نمک قرار می دهیم.
سپس هویج رنده شده را همراه پیاز خرد شده کمی تفت می دهیم
دارچین ، زردچوبه ،زعفران و مقداری نمک را هم به آن اضافه می کنیم.
برنج را از قبل خيس كرده و كمى نمك ريخته تا بجوشد و بعد آبكش مى كنيم.
کمی از برنج را ته قابلمه ریخته سپس مواد با هم مخلوط شده ته چین را روی برنج ریخته و مجددا ما بقی برنج را روی مواد می ریزیم.
حدود 45 الی 1 ساعت بعد این غذا آماده است.
منبع: غذالند
ارسال نظر