طرز تهیه چیکن جالفریزی با پلو، غذای هندی تند
پارسینه: در این مطلب طرز تهیه چیکن جالفریزی با پلو آموزش داده شده است.
۲۴ خرداد ۱۴۰۰ - ۱۴:۰۰
۰

 امروز قصد داریم طرز تهیه چیکن جالفریزی با پلو را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

چیکن جالفریزی با پلو غذای هندی – مرغ که در یک سس تند و بسیار خوشمزه تهیه شده و با برنج سریع و آسان سرو می‌شود- در کمتر از ۴۰ دقیقه آماده است!

جال در هندی به معنی تند و ادویه دار است و فرزی به معنی ترکیب گوشت با سبزیجات مختلف است.

مواد لازم: 

سینه مرغ ۳ عدد (حدود ۵۰۰ گرم) – خرد شده
زیره ۱ قاشق غذاخوری
گشنیز ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
گرم ماسالا* ۱ قاشق غذاخوری
*نوعی ادویه‌ی مخلوط پر مصرف که از ترکیب چند نوع ادویه به دست می‌آید این ادویه ریشه‌ای هندی-پاکستانی دارد.

سس:
روغن نباتی ۱ قاشق غذاخوری
کره ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد خرد شده
فلفل قرمز ۱ عدد خرد شده
فلفل سبز ۱ عدد خرد شده
سیر ۲ حبه خرد شده
پودر زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
گرم ماسالا ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱، ۱/۲ قاشق غذاخوری
گشنیز ۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای قرمز ۱ عدد خرد شده
فلفل دلمه‌ای سبز ۱ عدد خرد شده
گوجه فرنگی خرد شده (۴۰۰ گرم)
آب مرغ (۲۴۰ میلی لیتر) مرغ
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
برنج:
روغن نباتی ۱ قاشق غذاخوری
کره ۲ قاشق غذاخوری
پیاز کوچک ۱ عدد خرد شده
دانه زیره ۱/۲ قاشق غذاخوری
هل ۶ عدد
میخک ۶ عدد
زردچوبه ۲ قاشق غذاخوری
برگ بو ۲ عدد
برنج ۳۰۰ گرم
آب جوش ۶۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه: 

مرغ را با زیره، گشنیز، گرم ماسالا و زردچوبه بپوشانید و به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

برنج درست کنید – روغن و کره را در یک ماهیتابه گرم کنید تا کره ذوب شود. پیاز را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شود.

دانه‌های زیره، هل، میخک، زردچوبه و برگ بو را اضافه کنید و حدود یک دقیقه هم بزنید.

برنج را اضافه کرده و هم بزنید تا به ادویه‌ها آغشته شود.

آب جوش را اضافه کنید، یک مرتبه هم بزنید و دوباره به جوش بیاورید، سپس یک درب را روی قابلمه قرار دهید و حرارت را کم کنید. به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

مرغ را بپزید – در حالی که برنج در حال پخت است، روغن و کره را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید و مرغ را اضافه کنید. به مدت ۴ تا ۵ دقیقه روی حرارت زیاد بپزید تا مرغ آب شود.

پیاز را افزوده، حرارت را کم کنید و به مدت ۵ دقیقه بپزید هم بزنید، تا زمانی که پیاز نرم شود. فلفل قرمز وسبز، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر بپزید.

مابقی ادویه ها، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، رب، آب مرغ را اضافه کنید و هم بزنید.

سپس به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.

مرغ جالفریزی را همراه با پلو سرو کنید و آن را با گشنیز تازه و چند تکه فلفل دلمه‌ای قرمز تزئین نمایید.

 

منبع: یامی شف (yummy-chef)

ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2