طرز تهیه کرپ فرانسوی مخصوص صبحانه

مواد لازم:

۱ و ۱/۴ فنجان (۱۵۰ گرم) مخلوط آرد بدون گلوتن
۱/۴ قاشق چایخوری صمغ زانتان
۱ قاشق غذاخوری شکر سفید
۱/۴ قاشق چایخوری نمک
۲ عدد تخم مرغ
۱ ۱/۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک ذوب شده
۱ ۱/۴ فنجان شیر (۳۰۰ میلی لیتر)

دستور پخت:

در یک کاسه بزرگ ، آرد بدون گلوتن ، صمغ زانتان ، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ، کره ذوب شده و ۱/۲ فنجان شیر را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا یک خمیر ضخیم نرم و صاف بدست آورید. بقیه شیر را به تدریج و به طور مداوم اضافه کرده و هم بزنید. در صورت نیاز (در صورت وجود توده های آرد) ، خمیر را از صافی رد کنید. یک ماهیتابه نچسب را گرم کنید و پس از داغ شدن ، آن را کمی با کره چرب کنید.

۱/۲ فنجان خمیر به ظرف اضافه کنید. همانطور که خمیر را ریختید ، ظرف را دور خود بچرخانید تا یک پوشش نازک از خمیر بدست آید. آن را روی حرارت متوسط رو به بالا به مدت ۱ دقیقه تا زمانی که زیر کرپ ها قهوه ای طلایی شود ، آن را بپزید. سپس کرپ را بچرخانید و آن را برای ۳۰ ثانیه یا ۱ دقیقه بیشتر بپزید ، سپس در یک بشقاب قرار دهید تا خنک شود. این کار را با بقیه خمیر تکرار کنید. سپس با خامه، انواع توت، ماست، عسل یا شربت افرا سرو کنید.