طرز تهیه آش برگ مو
پارسینه: آش برگ مو جزو آشهای بسیار خوشمزه ایرانی و متعلق به منطقه آذربایجان است.
۰۸ ارديبهشت ۱۴۰۰ - ۱۷:۳۰
۰

در مطلب زیر طرز تهیه آش برگ مو را برای شما عزیزان تدارک دیده ایم.

مواد لازم

پیاز    ۱ عدد
گوشت چرخ کرده    ۲۵۰ گرم
آب گوشت   ۱ لیتر
لپه‎    ۱/۲ پیمانه
بلغور    ۱/۳ پیمانه
برنج    ۱/۳ پیمانه
مرزه (خرد شده)    ۲ قاشق غذا خوری
شوید (خرد شده)    ۱/۲ پیمانه
برگ مو    ۵۰۰ گرم
آبغوره    به مقدار لازم
روغن    به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه   به مقدار لازم
 

طرز تهیه

 
ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خرد كرده و با روغن تفت می‌دهیم، سپس ادویه را اضافه كرده و اجازه میدهیم بوی خامی آن گرفته شود. آب گوشت را به مواد اضافه كرده و نمك و فلفل را هم اضافه میكنیم .

برگ مو ها را ششسته و به اندازه مناسب خرد میكنیم و به مواد در حال جوش اضافه میكنیم.

بلغور و برنج را شسته و به مواد اضافه میكنیم و شعله را همچنان زیاد نگه میداریم.شوید و مرزه را هم به مواد اضافه میكنیم و زیر شعله را ملایم كرده و به آش اجازه پخت میدهیم

گوشت چرخكرده را با مواد دلخواه مخلوط كرده و به صورت كوفته های ریزی در می اوریم و در روغن بسیار داغ سرخ میكنیم و آنها را در یك ربع پایان پخت آش اضافه میكنیم.

برای ترشی بیشتر آش از آبغوره استفاده می‌کنیم. در پایان آش را با نعنا و پیازداغ و کوفته ریزه تزیین می‌کنیم.
 

سایر نکات

 
اضافه كردن ابغوره اختیاری است و اگر برگ موها ترشی لازم را دارند به آنها آبغوره نزنید
 
لپه را حتما از شب قبل خیس كنید یا آن را دو بار جوشانده و آبش را خالی كنید.
 
منبع: پاپیون
ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2