طرز تهیه ترشی فلفل سبز فوری
پارسینه: ترشی فلفل سبز فوری نام ترشی ای است که در این مطلب با طرز تهیه آن آشنا می شوید.
۰۸ ارديبهشت ۱۴۰۰ - ۱۳:۱۵
۰

همان طور که از اسم این ترشی پیدا است به سرعت قابل آماده سازی و استفاده است. از مواد به کار رفته در این ترشی می توان به فلفل سبز ، سیر ، نمک و سرکه اشاره کرد. در این ترشی نیازی به استفاده از ادویه و سبزیجات نیست. چون فلفل طعم جالبی دارد و به تنهایی در کنار نمک و سیر و سرکه می تواند یک ترشی خوشمزه را تشکیل دهد.

در ابتدا باید حتما فلفل ها را به مدت نیم ساعت داخل مقداری آب جوشاند و حتما باید به این نکته توجه کرد که هر ده دقیقه باید آب فلفل ها عوض شود. به طور معمول در طی نیم ساعت جوشاندن فلفل ها سه الی چهار بار این کار باید تکرار شود و دلیل آن هم گرفتن طعم تلخ فلفل ها است. چون ممکن است طعم تلخ فلفل موجب خراب شدن طعم ترشی بشود. از طرفی به دلیل این که فلفل ها به مدت نیم ساعت در آب جوشانده می شوند خوب پخته و نرم می شوند. البته حتما باید به این نکته دقت کرد که تعداد دفعاتی که باید آب فلفل ها را عوض کرد بستگی به درجه تندی فلفل ها دارد. هر چه فلفل ها تندتر باشند باید سریعتر و به دفعات بیشتر آب آن را عوض کرد. به دلیل این که در تهیه این ترشی از فلفل های سبز پخته استفاده می شود زمان آماده سازی این ترشی برای مصرف کردن کوتاه و در حدود ۲ روز است.

مواد لازم

فلفل سبز شیرین: ۱ کیلوگرم
نمک: به مقدار لازم
سرکه: به مقدار لازم
سیر: ۳ حبه (برای هر شیشه)

مراحل


ابتدا فلفل سبزها را شسته و به مدت نیم ساعت همراه با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا نرم شوند.


توجه کنید که هر ده دقیقه باید آب فلفل ها را عوض کنید.


سپس فلفل ها را آبکش کنید.


آنها را به مدت 2 الی 3 ساعت روی پارچه تمییز پهن کنید تا آب اضافی آن ها کشیده شود.


فلفل ها را داخل شیشه بریزید.


هر لایه فلفل که ریختید آن را فشرده کرده و روی آن نمک و سیر بریزید و این کار را تا پر شدن شیشه ادامه دهید.


درنهایت سرکه را روی مواد ریخته و با زدن ضربه روی شیشه هوای اضافی داخل آن را خارج کنید.


ترشی پس از گذشت 2 روز قابل استفاده است.

 

منبع: غذالند

ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2