طرز تهیه پرالین فندق، شیرینی خوشمزه و مقوی
اگر شما هم از آن دسته والدینی هستید که ترجیح می‌دهید تنقلات و شیرینی‌هایی که به فرزندانتان می‌دهید را خودتان درست کنید و از خوراکی‌های آماده استفاده نکنید، این مطلب را از دست ندهید.
در این مطلب ما به شما نوعی شیرینی آموزش خواهیم داد که هم آسان است و هم برای سلامتی بسیار مقوی است. این شیرینی پرالین نام دارد. پرالین انواع مختلفی دارد و با مغز‌های مختلف مثل گردو، پسته، فندق و ... درست می‌شود.
در این مقاله ما پرالین فندقی را به شما عزیزان آموزش می‌دهیم. درست کردن این پرالین هیچ نیاز به مهارت خاصی نداشته و هر کسی می‌تواند آن را در منزل درست کند.
مواد لازم برای تهیه پرالین فرانسوی:
مغز فندق خام ۵۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
پرالین فندق
مراحل تهیه پرالین فرانسوی:
همانطور که در بالا ذکر شد، پرالین را می‌توانید با مغز‌های مختلف درست کنید. شما هر نوع مغز یا آجیلی که دوست دارید را می‌توانید به پرالین تبدیل کنید، حتی می‌توانید چند نوع مغز را با هم ترکیب کنید و پرالین درست کنید.
برای تهیه پرالین فندقی فرانسوی، ابتدا فر را روی حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا فر کاملا گرم شود. وقتی گرم شد، فندق‌ها را روی سینی فر بریزید.
حالا سینی را درون فر بگذارید و ۱۰ دقیقه صبر کنید. این کار برای تست کردن فندق هاست. البته علاوه بر آن، این کار باعث می‌شود تا پوست فندق‌ها راحت‌تر جدا شود و طعم آن‌ها نیز بهتر شود.
مدت زمانی که فندق‌ها در فر می‌مانند بستگی به مقدار فندق‌ها دارد. اگر شما از فندق بیشتری استفاده می‌کنید، باید مدت زمان بیشتری آن‌ها را در فر قرار دهید.
بعد از سپری شدن مدت زمان لازم، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا فندق‌ها خنک شوند. بعد از خنک شدن خواهید دید که به راحتی با فشار دادن فندق‌ها پوست آن‌ها جدا خواهد شد.
حالا که فندق‌ها آماده شد نوبت به آماده کردن کارامل می‌رسد. برای این کار نیاز به یک ماهیتابه نچسب و ضخیم دارید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و شکر را درون تابه بریزید.
شکر وقتی گرم می‌شود، کم کم شروع به ذوب شدن می‌کند و دانه‌های آن آب می‌شوند. در این مرحله از تهیه پرالین فندق اصلا نیازی به هم زدن شکر نیست و باید اجازه دهید تا خودِ شکر به آرامی ذوب شود.
توجه داشته باشید که حرارت باید خیلی ملایم باشد تا شکر نسوزد و به آرامی ذوب شود. این کار نیاز به صرف وقت و حوصله دارد تا بتوانید کارامل خوبی درست کنید.
پس از اینکه شکر ذوب شد، رنگ آن شروع به تیره شدن می‌کند. حالا با یک قاشق چوبی خیلی سریع کارامل را هم بزنید تا اگر شکری باقی مانده ذوب شود.
حرارت کارامل خیلی بالاست و باید مراقب باشید که روی دستتان نریزد. وقتی کارامل آماده شد و مایع یکدستی بدست آمد، آن را روی فندق‌هایی که از قبل داخل فر آن‌ها را تست کرده بودید بریزید.
به محض اینکه کارامل روی فندق‌ها ریخته می‌شود خودش را می‌گیرد و سفت می‌شود. در این مرحله از تهیه پرالین فرانسوی شما نیاز به یک چاقوی تیز دارید. پرالین‌ها را خرد کنید و در یک ظرف بچینید و نوش جان کنید.
حتی می‌توانید از آن برای تزئین کیک و شیرینی هم استفاده کنید.
منبع: دلگرم
