طرز تهیه خورش عدس اسپایسی با طعمی تند
می‌دانستید گاهی می‌توانید به جای عدس پلو خورش عدس درست کنید؟ خورش عدس اسپایسی، خورشی مقوی و خوشمزه است و با عطر و طعم تندی که دارد در کنار برنج ترکیبی دلچسب به وجود می‌آورد. طرز تهیه این خورش بسیار آسان است و به دلیل استفاده از عدس قرمز در کمترین زمان آماده می‌شود.
مواد لازم (برای ۴ نفر)
روغن گیاهی: ۲ قاشق چای خوری
پیاز قرمز خرد شده: ۲ عدد
زنجبیل رنده شده:یک قاشق غذاخوری
سیر رنده یا ریز خرد شده: ۳ حبه
رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز: یک قاشق چای خوری
آب سبزیجات: ۳ فنجان
عدس قرمز: یک فنجان
نمک: یک چهارم قاشق چای خوری
گشنیز تازه و خرد شده: یک چهارم فنجان
طرز تهیه
قابلمه‌ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و داخل آن روغن بریزید. پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه تفت دهید تا پیاز کمی نرم شود. زنجبیل و سیر خرد شده را نیز به آن اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید تا عطر سیر و زنجبیل بلند شود. رب گوجه و پودر فلفل قرمز را هم اضافه کنید.
کم‌کم آب سبزیجات را درون قابلمه بریزید و مدام هم بزنید. حرارت را کمی زیاد کنید تا به جوش بیاید. خورش را بچشید و به میزان دلخواه نمک اضافه کنید. عدس‌ها را با آب سرد بشویید و آب‌کشی کنید. سپس به خورش اضافه کنید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش عدس به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزد.
زمان پخت بسته به نوع عدس می‌تواند کمی متغیر باشد. زمانی که عدس‌ها کاملا پخت و نرم شد خورش آماده است. خورش عدس را در ظرف مناسب بریزید، روی آن را با گشنیز خرد شده تزیین و همراه با برنج نوش جان کنید.
منبع: خراسان
