طرز تهیه کیک زمستانی

امروز قصد داریم طرز تهیه کیک زمستانی را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز

آرد ....... ۳۵۰ گرم

مخلوط ادویه شامل (دارچین، زنجفیل، هل، جوز هندی) ....... ۱ قاشق چایخوری

نمک .... یک‌هشتم قاشق چایخوری

کرة خرد کرده..... ۱۷۵ گرم

شکر دانه ریز.... ۱۷۵ گرم

کشمش پلوئی...... ۱۷۵ گرم

کشمش سبز ..... ۱۷۵ گرم

کرن‌بری.... ۱۷۵ گرم

مربای پوست پرتقال بدون شربت...... ۷۵ گرم

پوست پرتقال رنده کرده..... ۲ قاشق چایخوری

گردوی برشته و خرد کرده...... ۱۵۰ گرم

پودر بادام...... ۲ قاشق سوپخوری

بادام خرد کرده...... ۲۵ گرم

شیر.... ۱۲۵ میلی‌لیتر (یک‌دوم پیمانه)

روغن مایع (ذرت یا آفتابگردان) .....۷۵ میلی‌لیتر

بیکینگ‌سودا.....۱ قاشق چایخوری

سرکه...... ۲ قاشق سوپخوری

روش ‌تهیه

فر را با دمای ۱۵۰ درجة سانتیگراد گرم کنید و کف و دیوارة قالب عمیق کیک را به قطر ۲۳ سانتیمتر با دو لایه کاغذ روغنی بپوشانید و روی کاغذ را نیز چرب کنید. آن‌گاه آرد، ادویه و نمک را در کاسة مناسبی الک کنید و کره را به آن بیفزائید. سپس کره را با آرد مخلوط کنید تا مواد به شکل خرده نان درآید. حالا شکر، میوه‌های خشک، مربا، پوست پرتقال و آجیل را به مخلوط فراهم کرده بیفزائید و هم بزنید. اکنون شیر و روغن مایع را با هم مخلوط کنید و بیکینگ‌سودا را در سرکه حل نمائید. آن‌گاه مخلوط شیر و روغن و بیکینگ‌سودای حل کرده را درون مخلوط آرد و میوه‌های خشک بریزید و با قاشق فلزی هم بزنید. سپس مایة فراهم کردة کیک را در قالب بریزید و به مدت تقریبی یک ساعت و نیم تا دو ساعت در فر بپزید. همینکه کیک خنک شد، رویش را با کرم کره‌ای بپوشانید (کرم را صاف نکنید و با پالت به آن شکل نامنظم بدهید) و با کوکی‌های کاپوچینو و مرنگ بیارائید.

روش تهیه کرم کره‌ای

۳۰۰ گرم کره را با همزن برقی بزنید و مخلوط ۵۰۰ گرم پودر شکر و یک قاشق سوپخوری آرد ذرت را کم کم به آن بیفزائید و همچنان به همزدن ادامه دهید تا کرم صاف و یکدستی حاصل شود. آن‌گاه ۲ قاشق چاپخوری وانیل شکری را درون کرم بریزید و چنانچه کرم بیش را از حد سفت بود، اندکی شیر به آن بیفزائید.

یادآوری

چنانچه بخواهید این کیک را در دو طبقه (مانند تصویر) آماده کنید، نصف دیگری از مواد لازم کیک را فراهم کنید و در قالب کوچکتری به قطر ۱۷ سانتیمتر بریزید.

خواص کشمش

کشمش برای سلامت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان نقش مهمی را بر عهده دارد، به همین دلیل مصرف آن برای زنان قبل از یائسگی بسیار مفید است.

منبع: شور و شیرین