طرز تهیه خورش ریواس خوشمزه و لذیذ

مواد لازم

ریواس : یک کیلوگرم
گوشت بدون استخوان : نیم کیلو
پیاز: 2 عدد
شکر : 2 تا 3 قاشق سوپ خوری
نعنا تازه :150 گرم
روغن : 2 قاشق غذاخوری
جعفری تازه : 250 گرم
نمک : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم

مراحل

ابتدا پیازها را پوست کنده ، بعد از شستن ریز خرد کرده و با روغن تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود.

سپس گوشت را شسته به صورت قیمه ای خرد کرده و با پیاز داغ کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.

2 تا 3 لیوان آب جوش به مخلوط گوشت وپیاز اضافه کرده و در ظرف را گذاشته روی حرارت ملایم می گذاریم تا گوشت کاملا بپزد

در این فاصله ریواس ها را پوست کنده ، بعد از شستن به قطعات 3 سانتی متری یا به اندازه 2 بند انگشت خرد می کنیم .

از طرفی دیگر نعنا و جعفری تازه را نیز پک کرده ، بعد از شستن ، ریز خرد می کنیم .

در یک تابه کوچک مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.

سپس نعنا و جعفری خرد شده را داخل روغن می ریزیم و تفت می دهیم.

بعد از آنکه گوشت پخت ، نعنا وجعفری سرخ شده را اضافه کرده 10 دقیقه حرارت می دهیم.

بعد از آن ریواس را همراه شکر ، نمک و فلفل اضافه می کنیم.

پس از 20 دقیقه غذا آماده است.

منبع: غذالند