امروز قصد داریم طرز تهیه چیزکیک لبو را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید.
مواد لازم پایه چیزکیک
بادام زمینی بو داده و پوست گرفته ...... ۲۰۰ گرم
بیسکویت کرمدار شکلاتی.... ۲۰۰ گرم
خرمای هسته گرفته ... ۸ عدد
کرۀ آبکرده.... ۵۰ گرم
مواد لازم برای مایۀ چیزکیک
پورۀ لبو ..... ۲۰۰ گرم
عسل..... دو قاشق سوپخوری
شکر.... ۷۵ گرم
وانیل... یک دوم قاشق چایخوری
خامۀ قنادی .... ۱۰۰ گرم
پنیر خامه‌ای ... ۲۰۰ گرم
گلاب .... ۲۲۰ میلی لیتر
شیر .... ۲۲۰ میلی لیتر
آب لیموی تازه.... یک قاشق چایخوری
دارچین... یک قاشق چایخوری
ژلاتین.... ۳ قاشق سوپخوری
آب سرد..... ۱۲۰ میلی لیتر (یک دوم پیمانه)
روش تهیه
بادام زمینی را در کاسۀ دستگاه غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا بادام زمینی خرد شود. آن گاه بیسکوییت و خرما را نیز بیفزائید و دوباره دستگاه را روشن کنید تا این مواد خرد و با هم مخلوط شوند. سپس کره را افزوده و همۀ مواد را باهم مخلوط کنید و آن را در قالب کمربندی به قطر ۲۳ سانتیمتر بریزید و فشار دهید تا انسجام لازم را داشته باشد. حالا قالب را ده دقیقه در فریزر قرار دهید. اکنون مایۀ چیز کیک را فراهم کنید و روی مواد پایه در قالب بریزید. چیز کیک را دست کم ۴-۶ ساعت در یخچال بگذارید تا آمادۀ مصرف شود.
روش تهیه مایه چیز کیک
همۀ مواد را به جز ژلاتین و آب در کاسۀ مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکنواخت شود. آن گاه پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و همینکه به حالت اسفنجی درآمد، روی بخار آب جوش قرار دهید تا ژلاتین حل شود. سپس محلول ژلاتین را به مایۀ چیز کیک بیفزائید و مخلوط کنید.
منبع: شور و شیرین
