در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه کوکو باقالی و شوید آشنا کنیم.
مواد لازم:
باقالی - ۲ پیمانه
پیاز -یک عدد
آرد - ۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ - ۲ تا ۳ عدد
شوید – یک چهارم قاشق چای خوری
پنیر فتا - ۳۰ گرم
نمک، فلفل، زردچوبه - به میزان لازم
پودر سیر - به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی - به میزان لازم
طرز تهیه:
۱- اول باقالی‌ها را پاک می‌کنیم و می‌شوییم.
۲- سپس داخل قابلمه آب می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم.
۳- باقالی‌هایی را که شسته بودیم، داخل قابلمه می‌ریزیم تا بپزد.
۴- زمانی که باقالی‌ها پخت، آن‌ها را آبکش می‌کنیم و کمی می‌کوبیم.
۵- شوید را پاک می‌کنیم و می‌شوییم. بعد از این‌که آبش رفت، ریز خرد می‌کنیم.
۶- پیاز را خلالی ریز می‌کنیم.۷- در یک تابه کمی روغن می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم.
۸- پیاز‌هایی را که خلالی خرد کرده بودیم، سرخ می‌کنیم.
۹- در یک ظرف تخم مرغ‌ها را می‌شکنیم و هم می‌زنیم.
۱۰- سپس آرد را الک و به مخلوط تخم مرغ‌ها اضافه می‌کنیم.
۱۱- شوید‌های خرد شده را هم اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم و در آخر نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را به همراه پیاز داغ به مایه کوکو اضافه می‌کنیم.
باقالی‌های پخته شده و پنیر فتا را هم اضافه می‌کنیم.
۱۲- تابه را روی حرارت قرار می‌دهیم و از مایه با قاشق در روغن می‌ریزیم و دوطرف کوکو را سرخ می‌کنیم.
۱۳- شوید حاوی مواد مغذی و چربی سوز فوق العاده‌ای است. حاوی ویتامین A و C است. باقالی نیز منبع خوبی از ویتامین C است که چین و چروک پوست را از بین می‌برد. باقالی حاوی فولات و کلسیم است که برای زنان باردار بسیار مفید است.
منبع: خراسان
